{"title":"Danival : conserverie bio française depuis 1990","description":"\u003ch2\u003eDanival, deux agriculteurs bio et le premier miso français depuis 1990\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire de Danival est celle de \u003cstrong\u003eDaniel et Valérie Gevaert\u003c\/strong\u003e, un couple d'agriculteurs bio installés dans le Lot-et-Garonne dès les années 1980, à une époque où l'agriculture biologique en France n'en est qu'à ses balbutiements. En \u003cstrong\u003e1990\u003c\/strong\u003e, ils fondent une petite conserverie au \u003cstrong\u003eMoulin d'Andiran\u003c\/strong\u003e, en pleine campagne du Sud-Ouest, et la baptisent de la contraction de leurs prénoms : \u003cstrong\u003eDANI\u003c\/strong\u003eel + \u003cstrong\u003eVAL\u003c\/strong\u003eérie = \u003cstrong\u003eDanival\u003c\/strong\u003e. Leurs premiers produits sont des légumes mijotés et des purées de fruits, mais une passion va singulariser la marque pour toujours : la \u003cstrong\u003ecuisine japonaise\u003c\/strong\u003e. Daniel part se former au \u003cstrong\u003eJapon\u003c\/strong\u003e auprès de \u003cstrong\u003eMaître Nomura\u003c\/strong\u003e pour apprendre les techniques ancestrales de fermentation du \u003cstrong\u003emiso\u003c\/strong\u003e et du \u003cstrong\u003eshoyu\u003c\/strong\u003e. De retour en France, il crée la première filière soja bio française et lance la production artisanale de miso bio — faisant de Danival le \u003cstrong\u003epremier et seul fabricant de miso bio en France et en Europe\u003c\/strong\u003e pendant de nombreuses années. En \u003cstrong\u003e2002\u003c\/strong\u003e, Michèle Checchi est formée comme maître-brasseur et perpétue ce savoir-faire dans un atelier miso dédié. La même année, le chef cuisinier \u003cstrong\u003eJérôme Alléard\u003c\/strong\u003e rejoint l'équipe et prend en charge la création de toutes les recettes. Depuis \u003cstrong\u003e2020\u003c\/strong\u003e, Danival fait partie du groupe \u003cstrong\u003eEcotone\u003c\/strong\u003e (ex-Wessanen), première entreprise alimentaire européenne certifiée \u003cstrong\u003eB Corp\u003c\/strong\u003e et labellisée \u003cstrong\u003eBioentreprisedurable\u003c\/strong\u003e. Le site d'Andiran emploie aujourd'hui environ \u003cstrong\u003e95 personnes\u003c\/strong\u003e et fabrique 92 % des produits sur place. Découvrez d'autres marques engagées dans notre \u003ca href=\"\/pages\/marques\"\u003esélection de marques bio\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDes filières locales Biopartenaire et une cuisine sans chichi ajouté\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDès ses origines, Danival a noué des \u003cstrong\u003epartenariats directs et durables\u003c\/strong\u003e avec les agriculteurs de la région pour s'approvisionner en fruits, légumes, soja et légumineuses. Plus de \u003cstrong\u003e30 agriculteurs partenaires\u003c\/strong\u003e bénéficient de contrats de culture sur 3 ans à des prix garantis au-dessus du cours du marché, dans le cadre de la propre \u003cstrong\u003eCharte de Commerce Solidaire\u003c\/strong\u003e de Danival — l'une des premières du genre en France. La filière « \u003cstrong\u003eLégumes du Soleil\u003c\/strong\u003e » (courgettes, aubergines, poivrons du Sud-Ouest) est certifiée \u003cstrong\u003eBiopartenaire\u003c\/strong\u003e depuis 2011, le label du commerce bio et équitable français. Danival a également contribué à la création de la filière \u003cstrong\u003equinoa bio\u003c\/strong\u003e de Vendée en 2016 et développé des filières de \u003cstrong\u003elégumineuses\u003c\/strong\u003e françaises (lentilles, haricots, pois chiches, flageolets). Environ \u003cstrong\u003e40 % des ingrédients\u003c\/strong\u003e proviennent de l'agriculture biologique française en circuits courts. En cuisine, le principe est simple : \u003cstrong\u003epas de chichi ajouté\u003c\/strong\u003e. Toutes les recettes sont élaborées par le chef Jérôme Alléard à partir d'ingrédients de saison, \u003cstrong\u003esans arômes, sans colorants et sans produits texturants\u003c\/strong\u003e — même si la réglementation bio les autorise. Le site du Moulin d'Andiran est classé \u003cstrong\u003eNatura 2000\u003c\/strong\u003e (préservation de la biodiversité). Danival travaille avec un \u003cstrong\u003eESAT\u003c\/strong\u003e local depuis 1995 et donne ses produits déclassés aux \u003cstrong\u003eRestos du Cœur\u003c\/strong\u003e, au \u003cstrong\u003eSecours Populaire\u003c\/strong\u003e et à la \u003cstrong\u003eBanque Alimentaire\u003c\/strong\u003e. Cette philosophie rejoint celle de notre rayon \u003ca href=\"\/collections\/alimentation\"\u003ealimentation bio\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePlats cuisinés, soupes, compotes, miso et graines express\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'assortiment Danival disponible chez Green-Shop couvre une gamme diversifiée de plus de 230 références bio. Les \u003cstrong\u003eplats cuisinés\u003c\/strong\u003e proposent des recettes mijotées comme à la maison : raviolis, risottos, légumes cuisinés, cassoulets, ratatouilles, currys et dahls, en bocaux et en formats nomades (conditionnements souples, une innovation Danival depuis 2005). Les \u003cstrong\u003esoupes\u003c\/strong\u003e comprennent des gazpachos, veloutés, soupes de légumes de saison. Les \u003cstrong\u003epurées de fruits et compotes\u003c\/strong\u003e sont élaborées à partir de fruits bio français (pommes, poires, abricots, pruneaux). Les \u003cstrong\u003esauces\u003c\/strong\u003e (tomates, pestos, coulis) accompagnent les plats du quotidien. Les \u003cstrong\u003eGraines Express\u003c\/strong\u003e sont des mélanges de céréales et légumineuses bio cuites prêtes à l'emploi. La gamme \u003cstrong\u003ejaponaise\u003c\/strong\u003e est la fierté de Danival avec 18 références : \u003cstrong\u003emiso\u003c\/strong\u003e (riz, orge, soja), \u003cstrong\u003eshoyu\u003c\/strong\u003e (sauce soja fermentée), \u003cstrong\u003etamari\u003c\/strong\u003e (dont des versions réduites en sel), fabriqués artisanalement au Moulin d'Andiran selon les techniques traditionnelles japonaises avec du soja bio français. Danival est le \u003cstrong\u003epremier fabricant français et européen de miso et de shoyu bio\u003c\/strong\u003e. Pour explorer d'autres références, consultez notre rayon \u003ca href=\"\/collections\/alimentation\"\u003eépicerie bio\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi Danival est-elle considérée comme pionnière du miso bio en France ?\u003c\/strong\u003e En \u003cstrong\u003e1990\u003c\/strong\u003e, Daniel Gevaert, cofondateur de Danival et passionné de cuisine japonaise, part se former au \u003cstrong\u003eJapon\u003c\/strong\u003e auprès de Maître Nomura pour apprendre les techniques ancestrales de fermentation du miso. De retour en France, il crée la \u003cstrong\u003epremière filière soja bio française\u003c\/strong\u003e et lance la production artisanale de miso au Moulin d'Andiran. Danival devient alors le \u003cstrong\u003epremier fabricant de miso bio en France et en Europe\u003c\/strong\u003e, un statut qu'il conservera pendant de nombreuses années. Le savoir-faire est transmis en 2002 à Michèle Checchi, maître-brasseur, qui le perpétue encore aujourd'hui dans un atelier dédié inauguré en 2021 (investissement d'un million d'euros). La gamme japonaise compte aujourd'hui 18 références.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQue signifie le fait que Danival fasse partie du groupe Ecotone ?\u003c\/strong\u003e Depuis \u003cstrong\u003ejuillet 2020\u003c\/strong\u003e, Danival fait partie du groupe \u003cstrong\u003eEcotone\u003c\/strong\u003e (anciennement Wessanen), un acteur majeur de l'alimentation bio en Europe basé à Lyon. Ecotone est la \u003cstrong\u003epremière entreprise alimentaire européenne\u003c\/strong\u003e à avoir obtenu la certification \u003cstrong\u003eB Corp\u003c\/strong\u003e, un label indépendant qui reconnaît les entreprises ayant un impact social et environnemental positif. Ecotone est également la première à avoir adopté le statut d'\u003cstrong\u003eentreprise à mission\u003c\/strong\u003e (novembre 2020) avec pour objectif de « nourrir la biodiversité ». Cette intégration permet à Danival de conforter ses engagements RSE tout en conservant sa fabrication au Moulin d'Andiran et son ancrage local.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes recettes Danival contiennent-elles des additifs ?\u003c\/strong\u003e Non. Danival a fait le choix depuis sa création de proposer des recettes \u003cstrong\u003esans arômes, sans colorants et sans produits texturants\u003c\/strong\u003e, même si la réglementation bio les autorise. Chaque recette est élaborée par le chef cuisinier Jérôme Alléard à partir d'un \u003cstrong\u003enombre limité d'ingrédients\u003c\/strong\u003e de saison rigoureusement sélectionnés — l'objectif est de proposer des plats simples, équilibrés et gourmands, au plus proche du fait-maison, sans aucun « chichi ajouté ».\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sel-marin-gros-de-l-atlantique-1kg-danival","title":"Danival - Sel marin gros de l'Atlantique 1kg","description":"\u003cp\u003eSitué au cœur d'un parc naturel, les marais salants de l'Atlantique produisent un sel légèrement gris, récolté manuellement selon la méthode traditionnelle. Il est le fruit d'un savoir-faire ancestral que notre paludier partenaire perpétue depuis 3 générations. Une fois récolté, le sel de l'Atlantique est séché au soleil puis broyé dans nos ateliers au Moulin d'Andiran. Le sel est sans anti-agglomérant, sans anti-mottant, non lavé, non traité et non raffiné.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52625100702042,"sku":"884000005","price":4.25,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/sel-marin-gros-de-l-atlantique-1kg-danival.jpg?v=1762175281"},{"product_id":"sel-marin-fin-de-l-atlantique-1kg-danival","title":"Danival - Sel marin fin de l'Atlantique 1kg","description":"\u003cp\u003eSitué au cœur d'un parc naturel, les marais salants de l'Atlantique produisent un sel légèrement gris, récolté manuellement selon la méthode traditionnelle. Il est le fruit d'un savoir-faire ancestral que notre paludier partenaire perpétue depuis 3 générations. Une fois récolté, le sel de l'Atlantique est séché au soleil puis broyé dans nos ateliers au Moulin d'Andiran. Le sel est sans anti-agglomérant, sans anti-mottant, non lavé, non traité et non raffiné.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52625100734810,"sku":"884000002","price":4.45,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/sel-marin-fin-de-l-atlantique-1kg-danival.jpg?v=1762175280"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/collections\/grande_banniere_Danival.webp?v=1777374587","url":"https:\/\/grienshop.com\/collections\/danival.oembed","provider":"Green-Shop","version":"1.0","type":"link"}