{"title":"Quinoa bio \u0026 naturel","description":"\u003ch2\u003eQuinoa bio : origines, variétés et composition\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe quinoa (Chenopodium quinoa) est une plante herbacée de la famille des chénopodiacées, originaire des hauts plateaux andins du Pérou et de la Bolivie — cultivée depuis plus de 5 000 ans par les civilisations andines qui la surnommaient \"chisaya mama\" (mère de tous les grains). Botaniquement, le quinoa est une pseudo-céréale : ses graines sont utilisées comme une céréale en cuisine mais la plante n'appartient pas à la famille des graminées. Il est naturellement sans gluten et apporte tous les acides aminés essentiels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuinoa blanc bio :\u003c\/strong\u003e la variété la plus courante et la plus douce en goût — grains ivoire légèrement translucides, texture légère et moelleuse après cuisson. Cuisson rapide : 15 minutes dans 2 volumes d'eau après rinçage. C'est le quinoa le plus polyvalent — il convient aussi bien aux salades froides qu'aux plats chauds, aux bowls et aux préparations sucrées (porridge, muesli).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuinoa rouge bio :\u003c\/strong\u003e grains rouges plus fermes, cuisson légèrement plus longue (17-18 minutes). Texture plus croquante après cuisson — il tient mieux dans les salades composées et les plats mijotés. Goût plus prononcé que le blanc, légèrement terreux et noisette. Belle couleur dans les préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuinoa noir bio :\u003c\/strong\u003e la variété la plus rare — grains noirs, cuisson 18-20 minutes, texture la plus ferme des trois. Goût doux et légèrement sucré, arôme terreux discret. Conserve mieux sa couleur après cuisson que le rouge. Apprécié pour son effet visuel et sa texture croquante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuinoa tricolore bio :\u003c\/strong\u003e mélange de quinoa blanc, rouge et noir — équilibre des textures et des saveurs, belle présentation. Cuisson 17-18 minutes selon le ratio des variétés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaponines :\u003c\/strong\u003e le quinoa est naturellement recouvert de saponines — des composés amers produits par la plante comme protection contre les insectes et les oiseaux. Rincez toujours le quinoa sous l'eau froide pendant 1 à 2 minutes avant cuisson, même s'il est indiqué \"pré-rincé\" — un rinçage supplémentaire élimine les dernières traces d'amertume. Une eau de rinçage mousseuse est normale — c'est la réaction des saponines au contact de l'eau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez aussi nos \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/cereales\"\u003ecéréales bio\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, nos \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/legumineuses\"\u003elégumineuses bio\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e et l'ensemble de notre \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/alimentation\"\u003ealimentation bio\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuire et utiliser le quinoa bio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuisson de base :\u003c\/strong\u003e rincez le quinoa sous l'eau froide 1 à 2 minutes. Versez dans une casserole avec 2 volumes d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, réduisez à feu doux, couvrez et laissez cuire 15 minutes (blanc) à 20 minutes (noir) sans soulever le couvercle. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes couvercle fermé — les grains finissent de gonfler et le germe blanc caractéristique se déploie en spirale. Égrainez à la fourchette avant de servir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eToaster avant cuisson :\u003c\/strong\u003e faites revenir le quinoa rincé et séché à sec dans une poêle 2 à 3 minutes avant cuisson — les grains prennent une légère couleur dorée et développent un arôme de noisette grillée plus prononcé. Procédez ensuite à la cuisson habituelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisations culinaires :\u003c\/strong\u003e bowl protéiné avec légumes rôtis et sauce tahini, taboulé de quinoa (substitut du boulgour), soupe de quinoa aux légumes, galettes de quinoa (mélangé avec œuf et herbes), porridge de quinoa blanc au lait végétal pour le petit-déjeuner, dessert au quinoa soufflé (quinoa cuit puis séché au four et soufflé dans une poêle sèche).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e quinoa sec dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité — 12 à 24 mois. Quinoa cuit au réfrigérateur dans un contenant hermétique — 4 à 5 jours. Le quinoa cuit se congèle bien — portionnez avant congélation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ — Quinoa bio \u0026amp; naturel\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi le quinoa est-il sans gluten alors qu'il est utilisé comme une céréale ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe quinoa appartient à la famille des chénopodiacées (amarante, betterave, épinard) et non à celle des graminées (blé, orge, seigle) qui contiennent du gluten. Sa composition en protéines est totalement différente — il ne contient ni gliadine ni gluténine, les protéines qui forment le gluten. C'est pourquoi il convient naturellement aux personnes cœliaques ou intolérantes au gluten. Vérifiez la mention \"sans gluten\" sur l'emballage si vous êtes cœliaque — une contamination croisée reste possible au conditionnement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle est la différence entre quinoa blanc, rouge et noir ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes trois variétés ont une composition nutritionnelle très proche — les différences principales sont la texture et le temps de cuisson. Le blanc est le plus doux et le plus moelleux (15 min). Le rouge est plus ferme et plus croquant (18 min), idéal pour les salades. Le noir est le plus ferme et le plus rare (20 min), apprécié pour son effet visuel. En termes de goût, les différences sont subtiles — le rouge et le noir sont légèrement plus prononcés que le blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLivrez-vous le quinoa bio en Suisse ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui, livraison rapide dans toute la Suisse dès CHF 79.— d'achat.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"quinoa-blanc-bio-500g-rapunzel","title":"Quinoa blanc BIO","description":"\u003cp\u003eLe quinoa Real, l'or des Andes. Cette petite graine sud-américaine, une pseudo-céréale, est cultivée en Bolivie par notre partenaire \"Hand In Hand\". Cette variété précieuse de quinoa pousse exclusivement dans les hautes altitudes des Andes. Ces graines nutritives avec une saveur de noix conviennent à de nombreuses préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez aussi \u003ca href=\"\/products\/beurre-de-cacahuete-a-l-americaine-bio-250g-rapunzel\"\u003ele beurre de cacahuète à l'américaine\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/beurre-de-cacahuete-a-l-americaine-bio-500g-rapunzel\"\u003ele beurre de cacahuète à l'américaine\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/amandes-grillees-salees-bio-60g-rapunzel\"\u003eles amandes grillées \u0026amp; salées\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/alimentation\"\u003etoute l'alimentation bio\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/rapunzel\"\u003ela marque Rapunzel\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/products\/graines-de-courges-grillees-bio-200g-rapunzel\"\u003eles graines de courges grillées\u003c\/a\u003e sur green-shop.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Partner Schweiz AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52625499324762,"sku":"300454310","price":7.7,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/quinoa-blanc-bio-500g-rapunzel.jpg?v=1762176462"},{"product_id":"duo-de-quinoa-bio-250g-rapunzel","title":"Duo de quinoa BIO","description":"\u003cp\u003eLe quinoa Real, l'or des Andes. Cette petite graine sud-américaine, une pseudo-céréale, est cultivée en Bolivie par notre partenaire \"Hand In Hand\". Cette variété précieuse de quinoa pousse exclusivement dans les hautes altitudes des Andes. Ces graines nutritives avec une saveur de noix conviennent à de nombreuses préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez aussi \u003ca href=\"\/products\/beurre-de-cacahuete-a-l-americaine-bio-250g-rapunzel\"\u003ele beurre de cacahuète à l'américaine\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/beurre-de-cacahuete-a-l-americaine-bio-500g-rapunzel\"\u003ele beurre de cacahuète à l'américaine\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/amandes-grillees-salees-bio-60g-rapunzel\"\u003eles amandes grillées \u0026amp; salées\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/alimentation\"\u003etoute l'alimentation bio\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/rapunzel\"\u003ela marque Rapunzel\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/products\/graines-de-courges-grillees-bio-200g-rapunzel\"\u003eles graines de courges grillées\u003c\/a\u003e sur green-shop.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Partner Schweiz AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52625499554138,"sku":"300454321","price":4.25,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/duo-de-quinoa-bio-250g-rapunzel.jpg?v=1762176462"},{"product_id":"quinoa-real-bio-1kg-primeal","title":"Quinoa real BIO","description":"\u003cp\u003eC'est la variété traditionnelle la plus cultivée en Bolivie, réputée pour sa saveur douce et son gros grain d'un joli beige clair. Clef d'entrée pour découvrir le quinoa, la variété real s'adapte aussi bien aux préparations salées que sucrées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSource de protéines équilibrées, de fibres et de magnésium.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValeurs nutritives\u003cbr\u003e\n(pour 100g)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉnergie 379 kcal \/ 1604 kJ\u003cbr\u003e\nMatières grasses 5,1 g\u003cbr\u003e\ndont acides gras saturés 0,6 g\u003cbr\u003e\nGlucides 67,5 g\u003cbr\u003e\ndont sucres 4,3 g\u003cbr\u003e\nFibres 6,3 g\u003cbr\u003e\nProtéines 12,8 g\u003cbr\u003e\nSel 0,1 g\u003cbr\u003e\nMagnésium 189 mg\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez aussi \u003ca href=\"\/products\/trio-de-quinoa-bio-500g-primeal-16470\"\u003ele trio de quinoa\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/spirales-3-couleurs-ble-quinoa-bio-500g-primeal\"\u003ele spirales 3 couleurs blé \u0026amp; quinoa\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/farine-de-quinoa-bio-500g-primeal-16485\"\u003ela farine de quinoa\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/super-aliments\"\u003eles superaliments bio\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/pates-riz-cereales\"\u003eles pâtes, riz \u0026amp; céréales bio\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/primeal\"\u003ela marque Priméal\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/collections\/alimentation\"\u003etoute l'alimentation bio\u003c\/a\u003e sur green-shop.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Partner Schweiz AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52625606607194,"sku":"300184250","price":19.45,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/quinoa-real-bio-1kg-primeal.jpg?v=1762176768"},{"product_id":"trio-de-quinoa-bio-500g-primeal-16470","title":"Trio de quinoa BIO","description":"\u003cp\u003eL'originalité de ce mélange est d'associer le quinoa real à 2 autres variétés de quinoa: le rouge et le noir pour un mélange de saveurs douces et authentiques pour un plat original et coloré.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nSource de protéines et de fibres.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nValeurs nutritives\u003cbr\u003e\n(pour 100g)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nÉnergie 363 kcal \/ 1534 kJ\u003cbr\u003e\nMatières grasses 5,3 g\u003cbr\u003e\ndont acides gras saturés 0,6 g\u003cbr\u003e\nGlucides 62,5 g\u003cbr\u003e\ndont sucres 3,7 g\u003cbr\u003e\nFibres 8,5 g\u003cbr\u003e\nProtéines 12,2 g\u003cbr\u003e\nSel 0,125 g\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eConseils d'utilisation\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRincer et cuire 1 volume de trio de quinoa dans 2 volumes d'eau à couvert pendant 12 à 15 minutes à feux doux, puis saler. Servir chaud ou froid, en version salée ou sucrée, comme du riz. Prévoir 60g de quinoa par personne. Astuce saveur: ajouter un cube de bouillon bio Priméal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eIngrédients\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuinoa real* (blanc*, rouge*, noir*).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n* Ingrédients issus de l'agriculture biologique.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nPays de production: France.\u003cbr\u003e\nProvenance des ingrédients: Bolivie.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nConservation\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nÀ conserver dans un endroit sec, tempéré et à l'abri de la lumière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez aussi \u003ca href=\"\/products\/quinoa-real-bio-1kg-primeal\"\u003ele quinoa real\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/spirales-3-couleurs-ble-quinoa-bio-500g-primeal\"\u003ele spirales 3 couleurs blé \u0026amp; quinoa\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/farine-de-quinoa-bio-500g-primeal-16485\"\u003ela farine de quinoa\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/super-aliments\"\u003eles superaliments bio\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/pates-riz-cereales\"\u003eles pâtes, riz \u0026amp; céréales bio\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/primeal\"\u003ela marque Priméal\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/collections\/alimentation\"\u003etoute l'alimentation bio\u003c\/a\u003e sur green-shop.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Partner Schweiz AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52625606705498,"sku":"300184253","price":12.95,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/trio-de-quinoa-bio-500g-primeal_5131f1d2-faed-4123-865f-a06e04e48be8.jpg?v=1762176768"},{"product_id":"quinoa-bio-500g-biofarm-18597","title":"Biofarm - Quinoa BIO 500g","description":"\u003ch2\u003eQuinoa bio Biofarm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003equinoa\u003c\/strong\u003e Biofarm est originaire d'Amérique du Sud, où il est cultivé depuis 6000 ans aux côtés de l'amarante et du maïs. Naturellement sans gluten, sa graine est une source de protéines végétales et apporte des minéraux (voir valeurs nutritionnelles).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment cuisiner le quinoa ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRincez les graines à l'eau claire pour retirer la saponine, puis cuisez-les dans deux fois leur volume d'eau, une douzaine de minutes, jusqu'à ce que le germe se détache. Il se sert en salade, en accompagnement, dans les soupes, les soufflés, les gratins et même les desserts.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDécouvrez son histoire dans notre article \u003ca href=\"\/blogs\/news\/quinoa-lor-des-incas\"\u003eQuinoa : l'or des Incas\u003c\/a\u003e, et variez avec les \u003ca href=\"\/products\/grains-d-epeautre-suisse-bio-1kg-biofarm\"\u003egrains d'épeautre\u003c\/a\u003e ou le \u003ca href=\"\/products\/couscous-bio-500g-biofarm-18605\"\u003ecouscous\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eParcourez notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/quinoa\"\u003equinoa bio\u003c\/a\u003e et toutes nos \u003ca href=\"\/collections\/cereales\"\u003ecéréales bio\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Partner Schweiz AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52625747050842,"sku":"300377273","price":8.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/quinoa-bio-500g-biofarm_302f6b44-2f0e-4ac8-98e2-f830a2c3d404.jpg?v=1762177067"}],"url":"https:\/\/grienshop.com\/collections\/quinoa.oembed","provider":"Green-Shop","version":"1.0","type":"link"}