{"title":"Danival : französische Bio-Konserverie seit 1990","description":"\u003ch2\u003eDanival, zwei Bio-Landwirte und das erste französische Miso seit 1990\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte von Danival ist die von \u003cstrong\u003eDaniel und Valérie Gevaert\u003c\/strong\u003e, einem Paar von Bio-Landwirten, das sich bereits in den 1980er Jahren im Lot-et-Garonne niederliess, zu einer Zeit, als der ökologische Landbau in Frankreich noch in den Kinderschuhen steckte. \u003cstrong\u003e1990\u003c\/strong\u003e gründen sie eine kleine Konserverie in der \u003cstrong\u003eMühle von Andiran\u003c\/strong\u003e mitten auf dem Land im Südwesten und taufen sie nach der Zusammensetzung ihrer Vornamen: \u003cstrong\u003eDANI\u003c\/strong\u003eel + \u003cstrong\u003eVAL\u003c\/strong\u003eérie = \u003cstrong\u003eDanival\u003c\/strong\u003e. Ihre ersten Produkte sind geschmorte Gemüse und Fruchtpürees, doch eine Leidenschaft wird die Marke für immer einzigartig machen: die \u003cstrong\u003ejapanische Küche\u003c\/strong\u003e. Daniel reist nach \u003cstrong\u003eJapan\u003c\/strong\u003e, um bei \u003cstrong\u003eMeister Nomura\u003c\/strong\u003e die uralten Fermentationstechniken von \u003cstrong\u003eMiso\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eShoyu\u003c\/strong\u003e zu erlernen. Zurück in Frankreich gründet er die erste französische Bio-Soja-Filière und startet die handwerkliche Miso-Produktion — womit Danival zum \u003cstrong\u003eersten und einzigen Hersteller von Bio-Miso in Frankreich und Europa\u003c\/strong\u003e wird, ein Status, den er viele Jahre lang beibehält. \u003cstrong\u003e2002\u003c\/strong\u003e wird Michèle Checchi als Meisterbrauerin ausgebildet und führt dieses Handwerk in einem eigenen Miso-Atelier fort. Im selben Jahr stösst Chefkoch \u003cstrong\u003eJérôme Alléard\u003c\/strong\u003e zum Team und übernimmt die Kreation aller Rezepte. Seit \u003cstrong\u003e2020\u003c\/strong\u003e gehört Danival zur \u003cstrong\u003eEcotone\u003c\/strong\u003e-Gruppe (ehemals Wessanen), dem ersten europäischen Lebensmittelunternehmen mit \u003cstrong\u003eB-Corp\u003c\/strong\u003e-Zertifizierung. Weitere engagierte Marken finden Sie in unserer \u003ca href=\"https:\/\/grienshop.com\/de\/pages\/marques\"\u003eMarkenübersicht\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLokale Biopartenaire-Filières und Kochen ohne Schnickschnack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVon Anfang an hat Danival \u003cstrong\u003edirekte und dauerhafte Partnerschaften\u003c\/strong\u003e mit Landwirten der Region aufgebaut für die Beschaffung von Obst, Gemüse, Soja und Hülsenfrüchten. Über \u003cstrong\u003e30 Partnerschaftslandwirte\u003c\/strong\u003e profitieren von 3-Jahres-Anbauverträgen zu garantierten Preisen über dem Marktpreis, im Rahmen von Danivals eigener \u003cstrong\u003eCharta des solidarischen Handels\u003c\/strong\u003e. Die Filière «\u003cstrong\u003eLégumes du Soleil\u003c\/strong\u003e» (Zucchini, Auberginen, Paprika aus dem Südwesten) ist seit 2011 \u003cstrong\u003eBiopartenaire\u003c\/strong\u003e-zertifiziert, das französische Label für bio und fairen Handel. Danival hat auch zur Gründung der \u003cstrong\u003eQuinoa-bio\u003c\/strong\u003e-Filière in der Vendée (2016) beigetragen und französische \u003cstrong\u003eHülsenfrüchte\u003c\/strong\u003e-Filières entwickelt (Linsen, Bohnen, Kichererbsen). Rund \u003cstrong\u003e40 % der Zutaten\u003c\/strong\u003e stammen aus französischem Bio-Anbau in kurzen Lieferketten. In der Küche gilt ein einfaches Prinzip: \u003cstrong\u003ekein Schnickschnack\u003c\/strong\u003e. Alle Rezepte werden von Chefkoch Jérôme Alléard aus saisonalen Zutaten kreiert, \u003cstrong\u003eohne Aromen, ohne Farbstoffe und ohne Texturierungsmittel\u003c\/strong\u003e — auch wenn die Bio-Verordnung sie erlaubt. Der Standort der Mühle von Andiran ist \u003cstrong\u003eNatura 2000\u003c\/strong\u003e-klassifiziert (Biodiversitätsschutz). Diese Philosophie passt zu unserem breiteren Sortiment an \u003ca href=\"https:\/\/grienshop.com\/de\/collections\/alimentation\"\u003eBio-Lebensmitteln\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFertiggerichte, Suppen, Kompotte, Miso und Graines Express\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas bei Green-Shop erhältliche Danival-Sortiment umfasst eine vielfältige Palette von über 230 Bio-Referenzen. Die \u003cstrong\u003eFertiggerichte\u003c\/strong\u003e bieten Schmorrezepte wie hausgemacht: Ravioli, Risottos, geschmortes Gemüse, Cassoulets, Ratatouilles, Currys und Dahls, in Gläsern und in nomadischen Formaten (flexible Verpackungen, eine Danival-Innovation seit 2005). Die \u003cstrong\u003eSuppen\u003c\/strong\u003e umfassen Gazpachos, Veloutés, saisonale Gemüsesuppen. Die \u003cstrong\u003eFruchtpürees und Kompotte\u003c\/strong\u003e werden aus französischem Bio-Obst hergestellt (Äpfel, Birnen, Aprikosen, Pflaumen). Die \u003cstrong\u003eSaucen\u003c\/strong\u003e (Tomaten, Pestos, Coulis) begleiten den Alltag. Die \u003cstrong\u003eGraines Express\u003c\/strong\u003e sind kochfertige Mischungen aus Bio-Getreide und -Hülsenfrüchten. Die \u003cstrong\u003ejapanische Linie\u003c\/strong\u003e ist Danivals Stolz mit 18 Referenzen: \u003cstrong\u003eMiso\u003c\/strong\u003e (Reis, Gerste, Soja), \u003cstrong\u003eShoyu\u003c\/strong\u003e (fermentierte Sojasauce), \u003cstrong\u003eTamari\u003c\/strong\u003e (einschliesslich salzreduzierter Versionen), handwerklich in der Mühle von Andiran nach traditionellen japanischen Techniken mit französischem Bio-Soja hergestellt. Danival ist der \u003cstrong\u003egrösste französische und europäische Hersteller von Bio-Miso und -Shoyu\u003c\/strong\u003e. Entdecken Sie weitere Referenzen in unserem Sortiment an \u003ca href=\"https:\/\/grienshop.com\/de\/collections\/epicerie\"\u003eBio-Feinkost\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum gilt Danival als Pionierin des Bio-Misos in Frankreich?\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e1990\u003c\/strong\u003e reist Daniel Gevaert, Mitgründer von Danival und Liebhaber der japanischen Küche, nach \u003cstrong\u003eJapan\u003c\/strong\u003e, um bei Meister Nomura die uralten Fermentationstechniken des Misos zu erlernen. Zurück in Frankreich gründet er die \u003cstrong\u003eerste französische Bio-Soja-Filière\u003c\/strong\u003e und startet die handwerkliche Miso-Produktion in der Mühle von Andiran. Danival wird so zum \u003cstrong\u003eersten Hersteller von Bio-Miso in Frankreich und Europa\u003c\/strong\u003e. Das Handwerk wird 2002 an Michèle Checchi, Meisterbrauerin, weitergegeben, die es bis heute in einem 2021 eingeweihten Spezialatelier (eine Million Euro Investition) fortführt. Die japanische Linie umfasst heute 18 Referenzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthalten die Danival-Rezepte Zusatzstoffe?\u003c\/strong\u003e Nein. Danival hat sich seit seiner Gründung dafür entschieden, Rezepte \u003cstrong\u003eohne Aromen, ohne Farbstoffe und ohne Texturierungsmittel\u003c\/strong\u003e anzubieten, auch wenn die Bio-Verordnung sie erlaubt. Jedes Rezept wird von Chefkoch Jérôme Alléard aus einer \u003cstrong\u003ebegrenzten Anzahl\u003c\/strong\u003e sorgfältig ausgewählter saisonaler Zutaten kreiert — das Ziel sind einfache, ausgewogene und schmackhafte Gerichte, so nah wie möglich am Hausgemachten, ohne jeden «Schnickschnack».\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sel-marin-gros-de-l-atlantique-1kg-danival","title":"Danival - Grobes Atlantik-Meersalz 1kg","description":"\u003ch2\u003eGrobes Atlantik-Meersalz Danival - 1 kg\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas grobes Atlantik-Meersalz von Danival wird in den Salzwiesen eines Naturparks von Hand geerntet, nach traditioneller Methode. Leicht grau, sonnengetrocknet und in der Moulin d'Andiran vermahlen, ist es ungewaschen, unbehandelt und unraffiniert.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWarum dieses Meersalz wählen?\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eVon Hand nach traditioneller Methode geerntet\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSonnengetrocknet, ungewaschen, unbehandelt, unraffiniert\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eOhne Rieselhilfen und Trennmittel\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAus dem Können eines Salzbauern über 3 Generationen, Format 1 kg\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eHerkunft und Herstellung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie atlantischen Salzwiesen, mitten in einem Naturpark gelegen, liefern ein leicht graues Salz, das vom Partner-Salzbauern von Danival von Hand geerntet wird, getreu einem jahrhundertealten Können. Nach der Ernte wird das Salz sonnengetrocknet und in den Werkstätten der Moulin d'Andiran vermahlen. Seine natürliche graue Farbe zeugt vom Verzicht auf Raffination.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAnwendungstipps\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIdeal zum Salzen von Koch- und Nudelwasser, für Grillfleisch oder zum Mahlen. Trocken in einem luftdichten Behälter aufbewahren.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHäufige Fragen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie wird dieses Salz geerntet?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVon Hand, in den atlantischen Salzwiesen, nach traditioneller Methode.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum ist es leicht grau?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeil es ungewaschen, unbehandelt und unraffiniert ist, behält es seine natürliche Farbe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthält es Zusätze?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein, es ist ohne Rieselhilfen und Trennmittel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet es sich?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSalzen von koch- und nudelwasser, für grillfleisch oder zum mahlen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelches Format?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeutel mit 1 kg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEntdecken Sie auch das \u003ca href=\"\/de\/products\/sel-marin-fin-de-l-atlantique-1kg-danival\"\u003efeines Atlantik-Meersalz\u003c\/a\u003e und stöbern Sie in unseren \u003ca href=\"\/de\/collections\/sel\"\u003eSalzen\u003c\/a\u003e sowie in der Marke \u003ca href=\"\/de\/collections\/danival\"\u003eDanival\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52625100702042,"sku":"884000005","price":4.25,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/sel-marin-gros-de-l-atlantique-1kg-danival.jpg?v=1762175281"},{"product_id":"sel-marin-fin-de-l-atlantique-1kg-danival","title":"Danival - Feines Atlantik-Meersalz 1kg","description":"\u003ch2\u003eFeines Atlantik-Meersalz Danival - 1 kg\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas feines Atlantik-Meersalz von Danival wird in den Salzwiesen eines Naturparks von Hand geerntet, nach traditioneller Methode. Leicht grau, sonnengetrocknet und in der Moulin d'Andiran vermahlen, ist es ungewaschen, unbehandelt und unraffiniert.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWarum dieses Meersalz wählen?\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eVon Hand nach traditioneller Methode geerntet\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSonnengetrocknet, ungewaschen, unbehandelt, unraffiniert\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eOhne Rieselhilfen und Trennmittel\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAus dem Können eines Salzbauern über 3 Generationen, Format 1 kg\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eHerkunft und Herstellung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie atlantischen Salzwiesen, mitten in einem Naturpark gelegen, liefern ein leicht graues Salz, das vom Partner-Salzbauern von Danival von Hand geerntet wird, getreu einem jahrhundertealten Können. Nach der Ernte wird das Salz sonnengetrocknet und in den Werkstätten der Moulin d'Andiran vermahlen. Seine natürliche graue Farbe zeugt vom Verzicht auf Raffination.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAnwendungstipps\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePerfekt zum täglichen Würzen, am Tisch wie in der Küche, und fürs Backen. Trocken in einem luftdichten Behälter aufbewahren.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHäufige Fragen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie wird dieses Salz geerntet?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVon Hand, in den atlantischen Salzwiesen, nach traditioneller Methode.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum ist es leicht grau?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeil es ungewaschen, unbehandelt und unraffiniert ist, behält es seine natürliche Farbe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthält es Zusätze?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein, es ist ohne Rieselhilfen und Trennmittel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet es sich?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTäglichen würzen, am tisch wie in der küche, und fürs backen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelches Format?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeutel mit 1 kg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEntdecken Sie auch das \u003ca href=\"\/de\/products\/sel-marin-gros-de-l-atlantique-1kg-danival\"\u003egrobes Atlantik-Meersalz\u003c\/a\u003e und stöbern Sie in unseren \u003ca href=\"\/de\/collections\/sel\"\u003eSalzen\u003c\/a\u003e sowie in der Marke \u003ca href=\"\/de\/collections\/danival\"\u003eDanival\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52625100734810,"sku":"884000002","price":4.45,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/sel-marin-fin-de-l-atlantique-1kg-danival.jpg?v=1762175280"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/collections\/grande_banniere_Danival.webp?v=1777374587","url":"https:\/\/grienshop.com\/de\/collections\/danival.oembed","provider":"Green-Shop","version":"1.0","type":"link"}