{"title":"Bio Speisestärke \u0026 Tapioka","description":"\u003ch2\u003eMaisstärke, Kartoffelstärke und Bio-Stärken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBio-Maisstärke wird durch Nassvermahlung aus dem Endosperm des Maiskorns gewonnen. Fein und weiss, gehört sie zu Saucen, Konditorcremes, Puddings, Clafoutis und Kuchen — sie lockert die Textur von Teigen, indem sie das Mehl teilweise ersetzt (bis zu 20 %), und verleiht Cremes eine glatte, glänzende Textur. Sie geliert in der Hitze bei etwa 60-70 °C und bildet ein transparentes, leicht weiches Gel, anders als Mehl, das eine trübere Sauce ergibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio-Kartoffelstärke hat eine höhere Bindekraft als Maisstärke — sie geliert schneller und bildet ein festeres Gel. Sie eignet sich für Saucen, Suppen, Cremesuppen und Desserts. Bio-Kuzu, aus den Wurzeln der Pflanze Pueraria lobata gewonnen, ist ein traditionelles Bindemittel der japanischen und makrobiotischen Küche — es verleiht den Zubereitungen ein durchscheinendes Aussehen und eine besonders geschätzte seidige Textur. Bio-Pfeilwurz, aus dem Rhizom von Maranta arundinacea gewonnen, ist ein feines, glutenfreies Bindemittel, geeignet für klare Saucen und empfindliche Zubereitungen. Entdecken Sie auch unsere \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/farines\"\u003eBio-Mehle\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, unsere \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/desserts\"\u003eBio-Desserts\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e und unser gesamtes \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-cuisine\"\u003eBio-Kochhilfe-Sortiment\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTapioka, Tapiokaperlen und Bubble Tea bio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBio-Tapioka wird aus der Maniokwurzel (Manihot esculenta) durch Waschen, Trocknen und Granulieren gewonnen. Es gibt ihn in verschiedenen Formen — feine Stärke für Patisserie und Saucen, feine Perlen für Süssspeisen und Puddings oder grosse schwarze oder weisse Perlen für Bubble Tea. Tapiokastärke ist von Natur aus glutenfrei und eignet sich für Patisserie und glutenfreie Zubereitungen als Ersatz für Maisstärke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio-Tapiokaperlen — schwarz (mit natürlichem Caramel gefärbt) oder weiss — sind die zentrale Zutat des Bubble Tea (Perlentee). Sie werden 15 bis 20 Minuten in kochendem Wasser gekocht, bis eine weiche und durchscheinende Textur entsteht, und dann in kalten süssen Getränken mit einem breiten Halm serviert. Die Perlen können auch Puddings, asiatische Desserts und kalte aromatisierte Getränke garnieren. Entdecken Sie unser gesamtes \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/alimentation\"\u003eBio-Lebensmittelsortiment\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ — Bio-Stärken\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWelche Stärke zum Binden einer warmen Sauce verwenden?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür klare, warm servierte Saucen ist Bio-Maisstärke die vielseitigste — lösen Sie 1 Esslöffel in 2 Esslöffeln kaltem Wasser auf, bevor Sie sie ausserhalb der Hitze einrühren. Für Saucen, die durchscheinend bleiben sollen (Geflügelfonds, klare Jus), bevorzugen Sie Kuzu oder Pfeilwurz, die ein transparenteres Gel ergeben. Kartoffelstärke eignet sich besser für rustikale Saucen und Cremesuppen — ihre höhere Gelierkraft erfordert kleinere Mengen (etwa 30 % weniger als Maisstärke).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie bereitet man Tapiokaperlen für Bubble Tea zu?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBringen Sie einen grossen Topf Wasser zum Kochen (mindestens 10 Volumen Wasser auf 1 Volumen Perlen). Geben Sie die Perlen hinzu und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten unter regelmässigem Rühren, bis sie in der Mitte durchscheinend sind. Abgiessen und mit kaltem Wasser spülen. Um sie leicht zu karamellisieren, schwenken Sie sie 2 Minuten in etwas Ahornsirup oder Rohrzucker. Sofort in einem kalten Getränk servieren — die Perlen härten im Kühlschrank aus und halten sich nach dem Kochen nicht länger als einige Stunden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas unterscheidet Tapiokastärke von Maisstärke in der Patisserie?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeide sind von Natur aus glutenfrei und lassen sich in vielen Rezepten gegenseitig ersetzen. Tapiokastärke ergibt eine etwas elastischere und weichere Textur als Maisstärke — besonders geschätzt in glutenfreien Brotrezepten und Crêpes. Maisstärke ergibt eine festere und trockenere Textur. Für Cremes und Puddings ist Maisstärke einfacher zu dosieren — Tapiokastärke kann ein klebriges Resultat ergeben, wenn sie überdosiert wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLiefern Sie Bio-Stärken in die ganze Schweiz?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa, schnelle Lieferung in die ganze Schweiz ab CHF 79.— Einkaufswert.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kuzu-en-poudre-bio-100g-naturkraftwerke","title":"Bio Kuzu Pulver (Kudzu) 100 g - natürliches Bindemittel | NaturKraftWerke","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eBio-Kuzu-Pulver\u003c\/strong\u003e von NaturKraftWerke ist eine natürliche Stärke aus der Wurzel der \u003cem\u003ePueraria montana\u003c\/em\u003e, auch bekannt als \u003cstrong\u003eKudzu\u003c\/strong\u003e. Diese Kletterpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler ist in Japan hoch geschätzt, wo ihre Wurzel als wertvolles Lebensmittel gilt. Die Stärke wird in der asiatischen Küche häufig als \u003cstrong\u003eBinde- und Verdickungsmittel\u003c\/strong\u003e für Saucen, Suppen, Cremes und Desserts verwendet. Dank ihres geschmacksneutralen Charakters verändert sie den Eigengeschmack der Speisen nicht. Angebaut in Japan, aus kontrolliert biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKuzu, ein traditionelles japanisches Bindemittel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie stärkereichen Kuzu-Wurzeln werden zu einem feinen Pulver gemahlen. In etwas kalter Flüssigkeit angerührt und erhitzt, bildet es ein durchscheinendes Gel, das bindet, ohne die Aromen zu überdecken - eine natürliche Alternative zu Maisstärke oder Weizenmehl in vielen Rezepten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnwendung von Kuzu in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSuppen, Saucen und Desserts binden\u003c\/strong\u003e: 1 bis 2 TL in etwas kaltem Wasser anrühren, dann unter Rühren in die heisse Zubereitung geben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKnuspereffekt\u003c\/strong\u003e: Gemüse oder Tofu vor dem Backen damit bestäuben für eine goldene Kruste.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGetränk\u003c\/strong\u003e: einen Teelöffel in einer Tasse heissem Wasser auflösen; ein Schuss \u003ca href=\"\/de\/products\/sauce-de-soja-bio-tamari-250ml-lima\"\u003eTamari\u003c\/a\u003e passt dazu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDessertsauce\u003c\/strong\u003e: 2 EL in einem Glas Apfelsaft sanft erhitzen, mit Beeren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWeitere Bindemittel und japanische Produkte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAls weitere natürliche Bindemittel entdecken Sie das \u003ca href=\"\/de\/products\/agar-agar-en-poudre-bio-60g-rapunzel\"\u003eBio-Agar-Agar\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/de\/products\/gomme-de-guar-bio-30g-naturecie\"\u003eGuarkernmehl\u003c\/a\u003e. Für die japanische Küche entdecken Sie das \u003ca href=\"\/de\/products\/sauce-de-soja-bio-tamari-250ml-lima\"\u003eTamari von Lima\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/de\/products\/pate-de-riz-soja-bio-shiro-miso-300g-lima\"\u003eShiro Miso von Lima\u003c\/a\u003e. Entdecken Sie unsere \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-cuisine\"\u003eKochhilfen\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/de\/collections\/naturkraftwerke\"\u003eNaturKraftWerke\u003c\/a\u003e-Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eZutat: 100 % Kuzu-Stärke (\u003cem\u003ePueraria montana\u003c\/em\u003e)*. *kontrolliert biologischer Anbau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschmacksneutrales Binde- und Verdickungsmittel, glutenfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung: kühl und trocken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat: 100-g-Beutel - NaturKraftWerke\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie auch \u003ca href=\"\/de\/products\/jus-d-aloe-vera-bio-330ml-naturkraftwerke\"\u003eBIO Aloe Vera Saft\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/jus-d-aloe-vera-bio-750ml-naturkraftwerke\"\u003eBIO Aloe Vera Saft\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/puree-de-noix-de-cajou-bio-250g-naturkraftwerke\"\u003eBio-Cashewnusspüree\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-cuisine\"\u003edie Küchenhelfer\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/super-aliments\"\u003edie Bio-Superfoods\u003c\/a\u003e sowie \u003ca href=\"\/de\/collections\/naturkraftwerke\"\u003edie Marke NaturKraftWerke\u003c\/a\u003e auf green-shop.\u003c\/p\u003e","brand":"NaturKraftWerke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52625652515162,"sku":"17345","price":9.45,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/kuzu-en-poudre-bio-100g-naturkraftwerke.jpg?v=1762176883"},{"product_id":"fecule-de-mais-bio-250g-primeal-17362","title":"Bio-Maisstärke - 250 g - Priméal","description":"\u003cp\u003ePriméal Maisstärke kann Weizenmehl vollständig ersetzen (in Cremes) oder je nach Rezept in unterschiedlichen Anteilen mit anderen Mehlsorten (Buchweizen, Hirse, Reis usw.) kombiniert werden. Maisstärke trägt zur lockeren Konsistenz von Kuchen bei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNährwerte\u003cbr\u003e\n (pro 100 g)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnergie 1454 kJ \/ 342 kcal\u003cbr\u003e \nFettgehalt 0,1 g\u003cbr\u003e\n davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g\u003cbr\u003e\n Kohlenhydrate 85,0 g\u003cbr\u003e\n davon Zucker 0,0 g\u003cbr\u003e\n Ballaststoffe 0,0 g\u003cbr\u003e\n Protein 0,3 g\u003cbr\u003e\n Salz 0,03 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie auch \u003ca href=\"\/de\/products\/farine-de-quinoa-bio-500g-primeal-16485\"\u003eBio-Quinoamehl\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/farine-de-chataigne-bio-500g-primeal-17061\"\u003eBio-Kastanienmehl\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/quinoa-real-bio-1kg-primeal\"\u003eEchte\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/farines\"\u003edie Bio-Mehle\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-cuisine\"\u003edie Küchenhelfer\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/primeal\"\u003edie Marke Priméal\u003c\/a\u003e sowie \u003ca href=\"\/de\/collections\/alimentation\"\u003edie Bio-Lebensmittel\u003c\/a\u003e auf green-shop.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Partner Schweiz AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52625664508250,"sku":"300184169","price":4.7,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/fecule-de-mais-bio-250g-primeal_2ca03626-bb30-4891-8e05-fdf88a257e5f.jpg?v=1762176912"},{"product_id":"liant-a-la-texture-legere-tapioca-bio-250g-primeal-17504","title":"Leichtes Bindemittel, Bio-Tapioka - 250 g - Priméal","description":"\u003ch2\u003eBio-Tapiokaperlen, das leichte Bindemittel von Priméal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTapioka Priméal verleiht Brühen dank ihrer leichten Textur eine ideale, samtige Konsistenz ohne mehligen Geschmack und bindet feine und glatte Saucen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKennen Sie \u003cstrong\u003eTapioka\u003c\/strong\u003e? Es handelt sich um eine Stärke, die aus den Wurzeln der Maniokpflanze gewonnen wird und wie die \u003ca href=\"\/de\/products\/amidon-de-riz-bio-200g-werz\"\u003eReisstärke\u003c\/a\u003e einen neutralen Geschmack hat. In Asien und Lateinamerika ist sie weit verbreitet. Tapioka wird aufgrund ihrer \u003cstrong\u003eeinzigartigen Konsistenz\u003c\/strong\u003e und ihres \u003cstrong\u003eneutralen Geschmacks\u003c\/strong\u003e häufig zum Kochen verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUrsprung und Geschichte der Tapioka\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTapioka\u003c\/strong\u003e ist eine Stärke, die aus der Maniokwurzel gewonnen wird, einer Pflanze, die seit Urzeiten in Mittel- und Südamerika angebaut wird. Die Wurzel wurde von den indigenen Völkern Amerikas verzehrt, die daraus einen milchigen Saft gewannen, aus dem die Stärke extrahiert und zu \u003cstrong\u003eunregelmässigen, perlenartigen Körnchen\u003c\/strong\u003e zerkleinert wurde. Der Name \"Tapioka\" stammt von den indigenen Völkern, die diese kleinen weissen Kugeln als \"Tipiak\" bezeichneten. Im 19. Jahrhundert begann die Tapiokaproduktion in Frankreich unter dem Namen \"Tipiak\". Ihr neutraler Geschmack und ihre bindenden Eigenschaften machen sie zu einer wertvollen Zutat beim Kochen und Backen. Sie wird in Form von Kugeln oder Perlen unterschiedlicher Grösse verwendet. Tapioka besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten, ist energiereich und leicht verdaulich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie Nährstoffzusammensetzung von Tapioka\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTapioka\u003c\/strong\u003e ist eine aus Maniok gewonnene Stärke. Diese exotische Perle ist in asiatischen Ländern und Südamerika weit verbreitet. Aufgrund ihres Kohlenhydratgehalts ist Tapioka \u003cstrong\u003emit 354 kcal pro 100 g sehr kalorienreich\u003c\/strong\u003e, ihr \u003cstrong\u003eneutraler Geschmack\u003c\/strong\u003e macht sie jedoch für vegetarische und vegane Gerichte geeignet. Allerdings ist sie relativ arm an B-Vitaminen. Tapioka ist reich an Kohlenhydraten und Energie - im Unterschied zu Getreiden wie den \u003ca href=\"\/de\/products\/flocons-de-millet-suisse-bio-500g-biofarm\"\u003eHirseflocken\u003c\/a\u003e handelt es sich jedoch um eine Wurzelstärke, die von Natur aus kein Gluten enthält. Tapioka eignet sich hervorragend als Verdickungsmittel für Desserts und Suppen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie verwendet man Tapioka?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTapioka\u003c\/strong\u003e ist \u003cstrong\u003esehr vielseitig\u003c\/strong\u003e und kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Sie eignet sich als Ersatz für Reis, Nudeln, Brot oder sogar Kartoffeln. \u003cstrong\u003eTapiokaperlen\u003c\/strong\u003e lassen sich auch in Milch, Wasser oder Brühe für Desserts oder Suppen kochen. Sie verleihen Smoothies, Puddings oder Obstsalaten eine interessante Textur. Zum Kochen die Perlen einfach 15 bis 20 Minuten in heissem Wasser einweichen und gelegentlich umrühren, bis sie durchsichtig werden. Tapioka kann auch als Verdickungsmittel beim Kochen verwendet werden. Aufgrund ihres hohen glykämischen Index sollte man sie jedoch nicht in grossen Mengen verzehren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTapioka und Bubble Tea\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTapioka ist eine häufige Zutat in \u003cstrong\u003eBubble Tea\u003c\/strong\u003e, einem taiwanesischen Getränk, das in ganz Asien sehr beliebt ist. Aus \u003cstrong\u003eTapioka\u003c\/strong\u003e werden die \u003cstrong\u003egelatineartigen Tapiokaperlen\u003c\/strong\u003e hergestellt, die dem Tee beigemischt werden und so für einen einzigartigen Geschmack und eine angenehme Textur sorgen. Traditionell sind die Perlen schwarz, mittlerweile gibt es sie aber in vielen verschiedenen Farben. Tapioka und Bubble Tea erfreuen sich weltweit grosser Beliebtheit, insbesondere in asiatischen Gemeinschaften, und bieten allen, die gerne neue Geschmacksrichtungen entdecken, ein kulinarisches Erlebnis, das es wert ist, erkundet zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie verschiedenen kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten von Tapioka auf der ganzen Welt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTapioka\u003c\/strong\u003e lässt sich in der Küche vielseitig einsetzen, von \u003cstrong\u003eDesserts bis hin zu herzhaften Gerichten\u003c\/strong\u003e. In \u003cstrong\u003eAsien\u003c\/strong\u003e sind Tapiokaperlen besonders in \u003cstrong\u003eDesserts\u003c\/strong\u003e beliebt, vor allem im bekannten \u003cstrong\u003eBubble Tea\u003c\/strong\u003e. In Indonesien wird Tapioka für die Zubereitung von Flan verwendet. In Afrika wird Tapioka oft mit Milch und Zucker zu einem cremigen Pudding gekocht. In \u003cstrong\u003eSüdamerika\u003c\/strong\u003e findet sie Verwendung in \u003cstrong\u003eFischsuppen\u003c\/strong\u003e. In Europa ist Tapioka für ihre sämigen Eigenschaften bekannt, die Suppen und Saucen andicken. Auch Puddings und Cremes lassen sich damit zubereiten. Kurz gesagt: Tapioka ist in der Küche vielseitig einsetzbar und verleiht jedem Gericht eine besondere Note.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAlternative Verwendungsmöglichkeiten von Tapioka in der Lebensmittelindustrie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTapioka ist eine \u003ca href=\"\/de\/products\/fecule-de-tapioca-bio-500g-ma-vie-sans-gluten\"\u003eManiokstärke\u003c\/a\u003e, die in der Lebensmittelindustrie häufig als Verdickungs- und Texturierungsmittel eingesetzt wird. Es gibt jedoch auch alternative Verwendungsmöglichkeiten für diese vielseitige Stärke. Tapioka kann zu Tapiokaperlen verarbeitet werden, die in Getränken wie Bubble Tea verwendet werden. Sie eignet sich ausserdem zum Andicken von Suppen, Saucen und Eiscreme sowie zur Zubereitung von Desserts wie Tapiokapudding. Darüber hinaus wird \u003cstrong\u003eTapioka\u003c\/strong\u003e zur Herstellung von \u003cstrong\u003eglutenfreiem\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBrot\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eKeksen\u003c\/strong\u003e und Kuchenböden verwendet. Modifizierte Tapiokastärke findet aufgrund ihrer texturgebenden Eigenschaften in verschiedenen Branchen Anwendung. Tapioka ist somit eine vielseitige Zutat, die in der Lebensmittelindustrie auf vielfältige Weise eingesetzt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTapioka in der Popkultur und im Streetfood\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTapioka ist ein beliebter Streetfood-Snack in Brasilien, insbesondere in Rio de Janeiro. Hergestellt aus \u003cstrong\u003egesiebtem Maniokmehl\u003c\/strong\u003e, ist Tapioka von Natur aus lecker und glutenfrei. Es handelt sich um ein dünnes Fladenbrot, gefüllt mit süssen oder herzhaften Zutaten wie Banane und Schokolade oder Hähnchen und Käse. Dieser warme und aromatische Snack ist überall erhältlich und sehr preiswert. Er ist ein fester Bestandteil der brasilianischen Streetfood-Kultur geworden und gilt als eine der kulinarischen Spezialitäten der Stadt. Tapiokastände sind in Rio de Janeiro allgegenwärtig und bieten eine Vielzahl an Geschmacksrichtungen, die schnell süchtig machen können.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ - Tapiokaperlen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Tapiokaperlen und Tapiokastärke?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Perlen (oder Kugeln) bestehen aus agglomerierter Maniokstärke; beim Kochen quellen sie auf und werden durchsichtig. Die Stärke ist derselbe Rohstoff als feines Pulver, das Saucen und Backwaren bindet. Dieses Bindemittel von Priméal besteht aus kleinen Körnchen - ideal, um Suppen und Desserts eine samtige Konsistenz zu verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthält Tapioka Gluten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein, Tapioka ist von Natur aus glutenfrei - es handelt sich um eine Wurzelstärke, nicht um ein Getreide. Beachten Sie dennoch die Allergenhinweise auf der Verpackung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie kocht man Tapiokaperlen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Perlen in eine siedende Flüssigkeit (Wasser, Milch, Brühe) einrieseln lassen und 15 bis 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie durchsichtig sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNährwerte\u003cbr\u003e(pro 100 g)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnergie 1503 kJ \/ 354 kcal\u003cbr\u003eFettgehalt 0,0 g\u003cbr\u003edavon gesättigte Fettsäuren 0,0 g\u003cbr\u003eKohlenhydrate 87,8 g\u003cbr\u003edavon Zucker 3,4 g\u003cbr\u003eBallaststoffe 0,9 g\u003cbr\u003eProtein 0,2 g\u003cbr\u003eSalz 0 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie auch die \u003ca href=\"\/de\/products\/melasse-noire-de-canne-a-sucre-bio-450g-primeal-17363\"\u003eBio-Zuckerrohrmelasse\u003c\/a\u003e, das \u003ca href=\"\/de\/products\/puree-de-pommes-en-conserve-bio-700g-primeal\"\u003eBio-Apfelpüree in der Dose\u003c\/a\u003e, das \u003ca href=\"\/de\/products\/puree-de-chataigne-d-ardeche-nature-bio-300g-primeal\"\u003eBio-Kastanienpüree aus der Ardèche\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-cuisine\"\u003edie Küchenhelfer\u003c\/a\u003e sowie \u003ca href=\"\/de\/collections\/primeal\"\u003edie Marke Priméal\u003c\/a\u003e auf green-shop.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Partner Schweiz AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52625677943130,"sku":"300184172","price":5.2,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/liant-a-la-texture-legere-tapioca-bio-250g-primeal_59e0012c-44d1-48aa-9aa0-c3176bf50292.jpg?v=1762176930"},{"product_id":"fecule-de-pomme-de-terre-bio-500g-ma-vie-sans-gluten","title":"Bio-Kartoffelstärke 500g - Ma Vie Sans Gluten","description":"\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eBio-Kartoffelstaerke\u003c\/strong\u003e von Ma vie sans gluten ist eine feine, neutrale Staerke, die als \u003cstrong\u003eglutenfreies Binde- und Verdickungsmittel\u003c\/strong\u003e in der Kueche dient. Sie eignet sich fuer Saucen, Cremes, Gebaeck und leichte Zubereitungen. Beutel mit 500 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie verwendet man Kartoffelstaerke?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Staerke zuerst in etwas kaltem Wasser anruehren, bevor sie einer heissen Zubereitung beigegeben wird, um Kluempchen zu vermeiden. Sie verdickt Saucen, Suppen und Cremes, lockert Gebaeck und macht Frittiertes knusprig. Richtwert: 1 bis 2 EL pro 500 ml Fluessigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKombinieren Sie verschiedene Staerken, um ihre sich ergaenzenden Eigenschaften zu nutzen (1\/3 Staerke + 2\/3 Mehl fuer leichtere Biskuits und Muffins).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSiehe auch die \u003ca href=\"\/de\/products\/fecule-de-mais-bio-500g-ma-vie-sans-gluten-24940\"\u003eMaisstaerke\u003c\/a\u003e, die \u003ca href=\"\/de\/products\/fecule-de-tapioca-bio-500g-ma-vie-sans-gluten\"\u003eTapiokastaerke\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/de\/products\/farine-de-riz-demi-complete-bio-500g-ma-vie-sans-gluten\"\u003eHalbvollkornreismehl\u003c\/a\u003e. Alle \u003ca href=\"\/de\/collections\/fecules\"\u003eBio-Staerken\u003c\/a\u003e, die \u003ca href=\"\/de\/collections\/sans-gluten\"\u003eglutenfreie Ernaehrung\u003c\/a\u003e und die Marke \u003ca href=\"\/de\/collections\/ma-vie-sans-gluten\"\u003eMa vie sans gluten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Partner Schweiz AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52626219794778,"sku":"300183364","price":8.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/fecule-de-pomme-de-terre-bio-500g-ma-vie-sans-gluten.jpg?v=1762178266"},{"product_id":"fecule-de-mais-bio-500g-ma-vie-sans-gluten-24940","title":"Bio-Maisstärke - 500 g - Mein glutenfreies Leben","description":"\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eBio-Maisstaerke\u003c\/strong\u003e von Ma vie sans gluten ist eine feine, neutrale Staerke, ein ideales \u003cstrong\u003eglutenfreies Binde- und Verdickungsmittel\u003c\/strong\u003e, um Gebaeck leichter zu machen und Saucen, Suppen sowie Dessertcremes (im heissen Zustand) anzudicken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie verwendet man Maisstaerke?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSie ersetzt bis zu 50 % des Mehls fuer leichteres Gebaeck. Zum Andicken einer heissen Fluessigkeit die Staerke in etwas Wasser oder Milch aufloesen, bevor sie eingeruehrt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKombinieren Sie verschiedene Staerken, um ihre sich ergaenzenden Eigenschaften zu nutzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSiehe auch die \u003ca href=\"\/de\/products\/fecule-de-pomme-de-terre-bio-500g-ma-vie-sans-gluten\"\u003eKartoffelstaerke\u003c\/a\u003e, die \u003ca href=\"\/de\/products\/fecule-de-tapioca-bio-500g-ma-vie-sans-gluten\"\u003eTapiokastaerke\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/de\/products\/farine-de-riz-demi-complete-bio-500g-ma-vie-sans-gluten\"\u003eHalbvollkornreismehl\u003c\/a\u003e. Alle \u003ca href=\"\/de\/collections\/fecules\"\u003eBio-Staerken\u003c\/a\u003e, die \u003ca href=\"\/de\/collections\/sans-gluten\"\u003eglutenfreie Ernaehrung\u003c\/a\u003e und die Marke \u003ca href=\"\/de\/collections\/ma-vie-sans-gluten\"\u003eMa vie sans gluten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Partner Schweiz AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52626219860314,"sku":"300183339","price":7.45,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/fecule-de-mais-bio-500g-ma-vie-sans-gluten_bda69f6f-5650-4fa7-9d6c-5193200565cc.jpg?v=1762178264"},{"product_id":"fecule-de-tapioca-bio-500g-ma-vie-sans-gluten","title":"Bio-Tapiokastärke - 500 g - Mein glutenfreies Leben","description":"\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eBio-Tapiokastaerke\u003c\/strong\u003e von Ma vie sans gluten (aus Maniok) ist ein unverzichtbares Produkt fuer Ihre Backstube, um die Mehlmenge beim Backen von Gebaeck und Brot zu reduzieren. Garantiert \u003cstrong\u003eglutenfrei\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie verwendet man Tapiokastaerke?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFuer weichere, leichter zu schneidende Brote: 1\/5 Tapiokastaerke + 4\/5 Mehl. Fuer weicheres Gebaeck: 1\/3 gemischte Staerken + 2\/3 Mehl. Sie eignet sich auch zum Andicken von Fluessigkeiten, Desserts und Gemuesecremes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVor der Zugabe in etwas kalter Fluessigkeit aufloesen. Kombinieren Sie verschiedene Staerken, um ihre sich ergaenzenden Eigenschaften zu nutzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSiehe auch die \u003ca href=\"\/de\/products\/fecule-de-mais-bio-500g-ma-vie-sans-gluten-24940\"\u003eMaisstaerke\u003c\/a\u003e, die \u003ca href=\"\/de\/products\/fecule-de-pomme-de-terre-bio-500g-ma-vie-sans-gluten\"\u003eKartoffelstaerke\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/de\/products\/farine-de-riz-demi-complete-bio-500g-ma-vie-sans-gluten\"\u003eHalbvollkornreismehl\u003c\/a\u003e. Alle \u003ca href=\"\/de\/collections\/fecules\"\u003eBio-Staerken\u003c\/a\u003e, die \u003ca href=\"\/de\/collections\/sans-gluten\"\u003eglutenfreie Ernaehrung\u003c\/a\u003e und die Marke \u003ca href=\"\/de\/collections\/ma-vie-sans-gluten\"\u003eMa vie sans gluten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Partner Schweiz AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52626220089690,"sku":"300183367","price":8.95,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/fecule-de-tapioca-bio-500g-ma-vie-sans-gluten.jpg?v=1762178265"},{"product_id":"fecule-darrow-root-bio-125g-arche","title":"Arche - Bio-Pfeilwurzelstärke 125g","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eDie Pfeilwurzelstärke\u003c\/b\u003e der Marke Arche zählt zu den exklusiveren Produkten des Unternehmens. Diese besonders feine Stärke wird durch ein spezielles Waschverfahren aus Pfeilwurzeln gewonnen. Das vielseitige, geschmacksneutrale Bindemittel eignet sich hervorragend für Saucen, Suppen, Desserts, feines Gebäck und glutenfreies Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo verwenden Sie dieses Produkt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAls Gelier- oder Bindemittel in Desserts, Gelees, Terrinen, Saucen sowie süssen und herzhaften Zubereitungen - Dosierung beachten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMarke\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eArche\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eJapanische \/ asiatische Küche\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGlutenfrei\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDazu passt:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/fecule-de-tapioca-bio-200g-arche\"\u003eTapiokastärke BIO 200 g (Arche)\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/substitut-doeuf-bio-175g-arche\"\u003eEi-Ersatz BIO 175 g (Arche)\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/poudre-a-lever-bio-54g-arche\"\u003eBio-Backpulver\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/pudding-a-la-vanille-bio-40g-arche\"\u003eBio-Vanillepudding\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/feuilles-de-riz-bio-150g-arche\"\u003eBio-Reispapier\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEntdecken Sie auch \u003ca href=\"\/de\/collections\/arche\"\u003edas Arche-Sortiment\u003c\/a\u003e und unsere Artikel \u003ca href=\"\/de\/blogs\/news\/veganuary-mais-qu-est-ce-que-c-est\"\u003eWas ist Veganuary?\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/blogs\/news\/le-bio-dans-la-cuisine\"\u003eBio in der Küche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53668499947866,"sku":"866023228","price":4.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/866023228-1.webp?v=1772707282"},{"product_id":"fecule-de-tapioca-bio-200g-arche","title":"Arche - Bio-Tapiokastärke 200g","description":"\u003cp\u003eArche \u003cb\u003eTapiokastärke\u003c\/b\u003e ist eine feine, geschmacksneutrale Stärke aus Maniokwurzeln. Sie eignet sich hervorragend zum Andicken von Suppen und Soßen und verleiht ihnen nicht nur die ideale Konsistenz, sondern auch den für die asiatische Küche typischen dezenten Glanz. Mit dieser einfach anzuwendenden Stärke lassen sich außerdem schnell und unkompliziert feine, glutenfreie Backwaren und Desserts zubereiten. Sie wird in einer praktischen, wiederverschließbaren Dose geliefert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo verwenden Sie dieses Produkt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAls Gelier- oder Bindemittel in Desserts, Gelees, Terrinen, Saucen sowie süssen und herzhaften Zubereitungen - Dosierung beachten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMarke\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eArche\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eJapanische \/ asiatische Küche\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGlutenfrei\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDazu passt:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/fecule-darrow-root-bio-125g-arche\"\u003ePfeilwurzelstärke BIO 125 g (Arche)\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/farine-de-graines-de-guar-bio-125g-arche\"\u003eBio-Guarkernmehl\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/pectine-de-pomme-20g-arche\"\u003eApfelpektin\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/pudding-a-la-vanille-bio-40g-arche\"\u003eBio-Vanillepudding\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/feuilles-de-riz-bio-150g-arche\"\u003eBio-Reispapier\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEntdecken Sie auch \u003ca href=\"\/de\/collections\/arche\"\u003edas Arche-Sortiment\u003c\/a\u003e und unsere Artikel \u003ca href=\"\/de\/blogs\/news\/veganuary-mais-qu-est-ce-que-c-est\"\u003eWas ist Veganuary?\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/blogs\/news\/le-bio-dans-la-cuisine\"\u003eBio in der Küche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53668502143322,"sku":"866023271","price":4.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/866023271-1.webp?v=1771929920"},{"product_id":"kuzu-bio-125g-arche","title":"Arche - Kuzu BIO 125g","description":"\u003cp\u003eArche \u003cb\u003eKuzu\u003c\/b\u003e ist ein hochwertiges Verdickungsmittel, das Gerichten eine geschmeidige Konsistenz und einen silbrigen Glanz verleiht. Kuzu eignet sich perfekt für Suppen, Saucen und Süßspeisen und wird aus den Wurzeln einer Hülsenfrucht gewonnen. Es blickt auf eine lange Tradition in der gehobenen asiatischen Küche zurück und wird auch heute noch nach traditionellen, aufwendigen Methoden hergestellt. Die Stärke wird durch Waschen aus den zerkleinerten Wurzeln extrahiert, anschließend gefiltert und luftgetrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo verwenden Sie dieses Produkt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAls Gelier- oder Bindemittel in Desserts, Gelees, Terrinen, Saucen sowie süssen und herzhaften Zubereitungen - Dosierung beachten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMarke\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eArche\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eJapanische \/ asiatische Küche\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDazu passt:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/fecule-darrow-root-bio-125g-arche\"\u003ePfeilwurzelstärke BIO 125 g (Arche)\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/fecule-de-tapioca-bio-200g-arche\"\u003eTapiokastärke BIO 200 g (Arche)\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/substitut-doeuf-bio-175g-arche\"\u003eEi-Ersatz BIO 175 g (Arche)\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/pudding-a-la-vanille-bio-40g-arche\"\u003eBio-Vanillepudding\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/feuilles-de-riz-bio-150g-arche\"\u003eBio-Reispapier\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEntdecken Sie auch \u003ca href=\"\/de\/collections\/arche\"\u003edas Arche-Sortiment\u003c\/a\u003e und unsere Artikel \u003ca href=\"\/de\/blogs\/news\/veganuary-mais-qu-est-ce-que-c-est\"\u003eWas ist Veganuary?\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/blogs\/news\/le-bio-dans-la-cuisine\"\u003eBio in der Küche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53668507681114,"sku":"866013466","price":15.2,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/866013466-1.webp?v=1771929878"}],"url":"https:\/\/grienshop.com\/de\/collections\/fecules.oembed","provider":"Green-Shop","version":"1.0","type":"link"}