{"title":"Gautschi: Bio-Saucen und Suppen aus der Schweiz","description":"\u003ch3\u003eVon der Glacé-Spezialität zur Bio-Sauce: 65 Jahre Geschichte in Utzenstorf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte von \u003cstrong\u003eGautschi\u003c\/strong\u003e beginnt \u003cstrong\u003e1960\u003c\/strong\u003e in \u003cstrong\u003eUtzenstorf\u003c\/strong\u003e, einem kleinen Industriedorf des \u003cstrong\u003eEmmentals\u003c\/strong\u003e im Kanton \u003cstrong\u003eBern\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eRené Gautschi\u003c\/strong\u003e gründet dort ein Unternehmen, das sich damals den \u003cstrong\u003eGlacé-Spezialitäten\u003c\/strong\u003e widmet. Die erste Weichenstellung erfolgt \u003cstrong\u003e1980\u003c\/strong\u003e, als \u003cstrong\u003eJean-Pierre Spichiger\u003c\/strong\u003e das Unternehmen übernimmt und schrittweise auf \u003cstrong\u003eSuppen und Saucen\u003c\/strong\u003e ausrichtet. Die 1980er Jahre ermöglichen den Aufbau eines soliden Know-hows für Emulsionen, Dressings und warme Saucen für Haushalte und Gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer eigentliche Identitätswandel vollzieht sich \u003cstrong\u003e1989\u003c\/strong\u003e: Gautschi entscheidet sich, ihre \u003cstrong\u003eersten Saucen aus biologischem Anbau\u003c\/strong\u003e zu lancieren. Der Schweizer Bio-Markt steht damals noch am Anfang — neben \u003cstrong\u003eBiofarm\u003c\/strong\u003e (gegründet 1972) wird Gautschi zu einer der \u003cstrong\u003ehistorischen Pionierinnen der Schweizer Bio-Lebensmittel\u003c\/strong\u003e im Segment Saucen und Fertigpräparate. Diese ursprüngliche Entscheidung, motiviert durch die konkrete Beobachtung der Anstrengungen der Bio-Landwirtschaft („Mehraufwand und Minderertrag zum Schutz der Umwelt\"), prägt bis heute die Firmenphilosophie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2013\u003c\/strong\u003e wird \u003cstrong\u003eGautschi Spezialitäten AG\u003c\/strong\u003e Teil der Schweizer \u003cstrong\u003eHaco-Holding\u003c\/strong\u003e mit Sitz in \u003cstrong\u003eGümligen (BE)\u003c\/strong\u003e, im Rahmen einer Bündelung von Infrastruktur und internationalem Export. Zwischen \u003cstrong\u003e2015 und 2017\u003c\/strong\u003e investiert das Unternehmen \u003cstrong\u003e10 Millionen CHF\u003c\/strong\u003e in einen \u003cstrong\u003eneuen Produktionsbau\u003c\/strong\u003e in Utzenstorf, der einen bedeutenden Meilenstein der industriellen Kapazität markiert. Heute produzieren rund \u003cstrong\u003e60 Mitarbeitende\u003c\/strong\u003e an die \u003cstrong\u003e450 Referenzen\u003c\/strong\u003e aus \u003cstrong\u003eüber 400 Rohstoffen\u003c\/strong\u003e, was \u003cstrong\u003e22 Millionen Einheiten\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003e4 000 Tonnen\u003c\/strong\u003e pro Jahr entspricht, geliefert in der Schweiz und international.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBio, regional und nachhaltig: die Gautschi-Philosophie in der Praxis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei \u003cstrong\u003eGautschi\u003c\/strong\u003e ist Nachhaltigkeit kein Marketingargument — sondern eine \u003cstrong\u003eüber 35-jährige Firmentradition\u003c\/strong\u003e. Die Zutaten werden vorrangig aus \u003cstrong\u003eSchweizer und regionalen Lieferketten\u003c\/strong\u003e bezogen, mit langjährigen Partnerschaften zu den Lieferanten. Einige Rohstoffe wie \u003cstrong\u003eBio-Sonnenblumenöl\u003c\/strong\u003e (EU) oder \u003cstrong\u003eRohrzucker\u003c\/strong\u003e werden importiert, wenn die Schweizer Lieferkette nicht ausreicht, doch die Marke bevorzugt systematisch die nächstgelegenen Partner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Energiebereich hat \u003cstrong\u003eGautschi 2015\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eeine der grössten Photovoltaikanlagen der Region\u003c\/strong\u003e auf dem Dach ihrer Manufaktur in Utzenstorf installiert, mit mehreren Erweiterungen seitdem. Sie deckt heute rund \u003cstrong\u003e25 %\u003c\/strong\u003e des Jahresstrombedarfs, im Sommer bis zu \u003cstrong\u003e40 %\u003c\/strong\u003e. Seit \u003cstrong\u003eJanuar 2023\u003c\/strong\u003e stammt das gesamte vom Unternehmen verwendete Gas aus \u003cstrong\u003eBiogas\u003c\/strong\u003e des Anbieters \u003cstrong\u003eRegio Energie Solothurn\u003c\/strong\u003e. Die unmittelbare Umgebung des Standorts wurde zudem als Biotop gestaltet: Hecke mit einheimischen Hölzern, Magerwiese, erhaltenes Bachufer auf dem Firmengelände.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zertifizierungen kombinieren das \u003cstrong\u003eEU-Bio-Logo\u003c\/strong\u003e, die Norm \u003cstrong\u003eIFS Food\u003c\/strong\u003e für Lebensmittelsicherheit, und mehrere Rezepturen sind \u003cstrong\u003evegan\u003c\/strong\u003e (ohne Zutaten tierischen Ursprungs) und \u003cstrong\u003eglutenfrei\u003c\/strong\u003e ausgewiesen. Die Gautschi-Produkte verkörpern als eines der ältesten Schweizer Bio-Unternehmen ein pragmatisches Bio: lokale Verankerung, industrielle Prozesskompetenz und kompromisslose Anforderungen an die Zutatenqualität.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Gautschi-Sortiment bei Green-Shop\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Kernsortiment der Gautschi-Bio-Linie bei Green-Shop gliedert sich in vier Familien. Die \u003cstrong\u003ekalten \u003ca href=\"https:\/\/grienshop.com\/de\/collections\/sauces\"\u003eSaucen\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e umfassen die \u003cstrong\u003eBio-Mayonnaise\u003c\/strong\u003e auf Basis gepressten Sonnenblumenöls (78 % Öl, Senf, Apfelessig, Weissweinessig, Zitronensaft), die \u003cstrong\u003eDressings\u003c\/strong\u003e (French Dressing, Italian Dressing) und weitere \u003cstrong\u003eSalatsaucen\u003c\/strong\u003e. Die \u003cstrong\u003ewarmen Saucen\u003c\/strong\u003e ergänzen das Angebot für Pasta, Fleisch, Gemüse und Fondues.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei den \u003cstrong\u003eGewürzen und Würzmitteln\u003c\/strong\u003e finden Sie den \u003cstrong\u003eBio-Ketchup\u003c\/strong\u003e und das \u003cstrong\u003eTomatenmark\u003c\/strong\u003e, hergestellt aus europäischen Bio-Tomaten. Die Linie \u003cstrong\u003eSpezialitäten\u003c\/strong\u003e bietet \u003cstrong\u003eBrotaufstriche\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eHummus\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eKompotte\u003c\/strong\u003e, mit der gleichen handwerklichen Sorgfalt hergestellt wie die Saucen. Schliesslich produziert Gautschi auch \u003cstrong\u003eBio-Suppen\u003c\/strong\u003e in Flaschen oder Gläsern, bereit zum Erwärmen. Entdecken Sie unsere gesamte Auswahl an \u003ca href=\"https:\/\/grienshop.com\/de\/collections\/condiments\"\u003eWürzmitteln\u003c\/a\u003e, unsere \u003ca href=\"https:\/\/grienshop.com\/de\/collections\/epices-condiments\"\u003eGewürz- und Würzmittel-Rubrik\u003c\/a\u003e sowie alle ausgewählten Marken auf unserer \u003ca href=\"https:\/\/grienshop.com\/de\/pages\/marques\"\u003eMarkenseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFAQ: Ihre Fragen zu Gautschi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWo werden die Gautschi-Produkte hergestellt?\u003c\/strong\u003e Alle \u003cstrong\u003eGautschi\u003c\/strong\u003e-Produkte werden in \u003cstrong\u003eUtzenstorf\u003c\/strong\u003e im Kanton \u003cstrong\u003eBern\u003c\/strong\u003e (Emmental) am historischen Firmensitz seit \u003cstrong\u003e1960\u003c\/strong\u003e hergestellt. Die Produktionseinheit Gautschi Spezialitäten AG beschäftigt rund \u003cstrong\u003e60 Mitarbeitende\u003c\/strong\u003e und produziert jährlich \u003cstrong\u003e4 000 Tonnen\u003c\/strong\u003e Saucen, Suppen und Dressings. Die zwischen 2015 und 2017 mit einem neuen Produktionsgebäude modernisierte Infrastruktur umfasst die gesamte Wertschöpfungskette: Rezeptentwicklung, Herstellung, Abfüllung und Logistik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSeit wann setzt Gautschi auf Bio?\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eGautschi\u003c\/strong\u003e hat \u003cstrong\u003e1989\u003c\/strong\u003e ihre \u003cstrong\u003eersten Bio-Saucen\u003c\/strong\u003e lanciert und gehört damit zu den \u003cstrong\u003eSchweizer Bio-Pionierinnen\u003c\/strong\u003e im Segment Saucen und Würzmittel. Das Engagement wurde seither kontinuierlich erneuert: Auswahl regionaler Zutaten, langjährige Partnerschaften, Photovoltaikanlage (2015), Umstellung auf Biogas (Januar 2023). Heute stammt rund \u003cstrong\u003e25 %\u003c\/strong\u003e des Umsatzes aus bio-zertifizierten Produkten unter dem \u003cstrong\u003eEU-Bio-Logo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"concentre-de-tomates-bio-120g-gautschi","title":"Gautschi - Bio-Tomatenmark 120g","description":"\u003ch2\u003eBio-Tomatenmark Gautschi - 120g\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGautschis Bio-Tomatenmark ist vielseitig einsetzbar und verfeinert zahlreiche Rezepte. Sein köstlicher Tomatengeschmack entführt Ihre Geschmacksknospen nach Italien. Hergestellt aus hochwertigen Zutaten, verleiht es Ihren kulinarischen Kreationen den perfekten letzten Schliff. Entdecken Sie es jetzt! Für ihr Bio-Tomatenmark wählt die Marke Gautschi nur die besten Zutaten aus. Die Tomaten werden frisch geerntet und unter der italienischen Sonne gereift. Nach der Ernte werden sie getrocknet, wodurch ihnen ein Teil des Wassers entzogen wird. Das Ergebnis ist ein hochkonzentriertes, dickflüssiges und geschmacksintensives Tomatenmark. Je nach verwendetem Trockenmasseanteil spricht man von dreifachem oder zweifachem Konzentrat. Dieses Produkt ist ein zweifach konzentriertes Tomatenmark. Das Rezept stammt ursprünglich aus Süditalien und Malta. In der Küche wird es hauptsächlich verwendet, um den Geschmack zu intensivieren und eine tomatenartige Note zu verleihen. Es kann Gerichten außerdem Farbe und eine besondere Textur geben. Beispielsweise dient es, verdünnt in Wasser oder Brühe, als Basis für Soßen. Man kann es auch als Pizzabelag, zu Fleisch- oder Fischgerichten, herzhaften Sandwiches und vielem mehr verwenden. Sein Geschmack harmoniert mit verschiedenen Rezepten und schmeckt Erwachsenen wie Kindern gleichermaßen. Dieses Würzmittel enthält ausschließlich biologisch angebaute Zutaten und wird nach strengen Vorgaben hergestellt. Es wird in der Schweiz produziert, ist vegan und laktosefrei. Für zusätzlichen Komfort ist es in einer 120-g-Tube verpackt. So können Sie genau die benötigte Menge abmessen, nicht mehr und nicht weniger.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWarum dieses Tomatenmark wählen?\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eBio-Tomatenmark mit intensivem Tomatengeschmack\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eIdeal als Saucenbasis\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eTomaten aus Italien\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFormat 120 g, Marke Gautschi\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eZusammensetzung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eZusammensetzung: Tomatenkonzentrat* (IT). * Zutaten aus biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGenusstipps\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVerwenden Sie es als Basis für Ihre Saucen, nachdem Sie es mit Wasser oder Brühe verdünnt haben. Geben Sie es zu Pizza, Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten hinzu... Um eine optimale Konservierung zu gewährleisten, muss der Tubenverschluss nach Gebrauch unbedingt wieder fest verschraubt werden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHäufige Fragen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst dieses Tomatenmark bio?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, aus biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie wird es verwendet?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAls Saucenbasis, in Wasser oder Bouillon verdünnt, zum Verfeinern Ihrer Gerichte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Herkunft?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTomaten aus Italien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEntdecken Sie auch unsere \u003ca href=\"\/de\/products\/mayonnaise-bio-240g-gautschi\"\u003eBio-Mayonnaise\u003c\/a\u003e, das \u003ca href=\"\/de\/products\/concentre-de-tomates-bio-200g-vanadis\"\u003eBio-Tomatenmark\u003c\/a\u003e. Stöbern Sie in unseren \u003ca href=\"\/de\/collections\/conserves\"\u003eKonserven\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/sauces\"\u003eSaucen\u003c\/a\u003e und in der gesamten Marke \u003ca href=\"\/de\/collections\/gautschi\"\u003eGautschi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Partner Schweiz AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52626303091034,"sku":"300354044","price":3.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/concentre-de-tomates-bio-120g-gautschi.jpg?v=1762178507"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/collections\/grande_banniere_Gautshi.webp?v=1780478136","url":"https:\/\/grienshop.com\/de\/collections\/gautschi.oembed","provider":"Green-Shop","version":"1.0","type":"link"}