{"title":"Bio Honig","description":"\u003ch2\u003eBio-Honig und konventioneller Honig: die Unterschiede\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Bio-Zertifizierung von Honig gewährleistet vor allem zwei Dinge. Erstens haben die Bienen keine vorbeugende Antibiotikabehandlung erhalten — in der intensiven konventionellen Imkerei eine gängige Praxis, um bestimmte Völkerkrankheiten einzudämmen. Zweitens stehen die Bienenstände in ausreichendem Abstand (in der Regel mindestens 3 km) von jeder nicht bio-zertifizierten Anbaufläche — was die Belastung der Bienen durch Pestizide begrenzt. Die allfällige Winterfütterung der Völker erfolgt ausschliesslich mit Honig oder bio-zertifiziertem Zucker. Das Label \u003cstrong\u003eKnospe Bio Suisse\u003c\/strong\u003e wendet zusätzliche strenge Kriterien an, die auf die schweizerischen Imkereibedingungen abgestimmt sind. Um Ihr Sortiment an natürlichen Süssigkeiten zu ergänzen, entdecken Sie auch unsere \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/confitures\"\u003eBio-Konfitüren\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, unsere \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/pates-a-tartiner\"\u003eBio-Brotaufstriche\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e und unser gesamtes \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/petits-dejeuners\"\u003eBio-Frühstück\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSortenhonige und Blütenhonige: wie wählen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin \u003cstrong\u003eSortenhonig\u003c\/strong\u003e stammt überwiegend von einer einzigen Blütenart — er muss genügend Pollen dieser Art enthalten, um als solcher zu gelten. Jeder Sortenhonig hat ein eigenes Aromaprofil, eine eigene Farbe und Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAkazienhonig:\u003c\/strong\u003e der mildeste und flüssigste. Bleibt sehr lange flüssig, da sein Fruchtzuckergehalt die Kristallisation bremst. Feine, wenig ausgeprägte Aromen — ideal für alle, die keinen zu kräftigen Honig mögen. Perfekt in Kräutertees oder Joghurt aufgelöst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKastanienhonig:\u003c\/strong\u003e dunkle Farbe, kräftiger, leicht bitterer Geschmack mit einer leichten Gerbstoffnote. Kristallisiert langsam. Charakterstark — von Liebhabern intensiver Honige geschätzt. Ausgezeichnet zu gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTannenhonig:\u003c\/strong\u003e Honigtau (kein Nektar, sondern eine Insektenausscheidung auf Tannen, von den Bienen gesammelt), holziger und harziger Geschmack, wenig süss. Sehr dunkel, kristallisiert kaum. Spezialität der Bergregionen — Jura, Alpen, Vogesen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBerghonig:\u003c\/strong\u003e Mischung aus wilden Alpenblüten — grosszügig aromatisch, ein Spiegel der Biodiversität der Höhenwiesen. Oft der duftendste und komplexeste. Kristallisiert zu cremiger Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManuka-Honig:\u003c\/strong\u003e aus Neuseeland, vom Strauch Leptospermum scoparium. Intensiver, erdiger, sehr eigener Geschmack. Der MGO-Gehalt (Methylglyoxal) variiert je nach Los — die Angaben MGO oder UMF auf der Etikette erlauben es, die Produkte zu vergleichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlütenhonige:\u003c\/strong\u003e Mischung aus Nektar verschiedener Arten je nach Saison und Region. Variables Geschmacksprofil je nach geografischer Herkunft und Erntezeit. Zugänglich und vielseitig in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie Kristallisation: ein Qualitätszeichen, kein Verderb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin Honig, der kristallisiert, ist ein reiner und natürlicher Honig — ein Qualitätszeichen, kein Zeichen von Verderb. Fast alle Honige kristallisieren mit der Zeit, ausser Akazien- und Tannenhonig, deren Zusammensetzung das Phänomen bremst. Geschwindigkeit und Textur der Kristallisation hängen vom Verhältnis Glukose\/Fruktose des Honigs ab. Ein Honig, der nie kristallisiert, wurde oft bei hoher Temperatur erhitzt (pasteurisiert), um im Regal flüssig zu bleiben — diese Erhitzung baut bestimmte Aroma- und Enzymstoffe ab. Um die flüssige Textur zurückzugewinnen, erwärmen Sie das Glas sanft im Wasserbad bei unter 40 °C — nie in der Mikrowelle oder im kochenden Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ — Bio-Honig\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDarf man einem Baby Honig geben?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNein — Honig darf Kindern unter 1 Jahr nicht gegeben werden, unabhängig von Sorte oder Zertifizierung. Das unreife Verdauungssystem des Säuglings schützt noch nicht vor bestimmten Mikroorganismen (Sporen von Clostridium botulinum), die im Honig vorkommen können. Fragen Sie im Zweifelsfall Ihre Kinderärztin oder Ihren Kinderarzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie bewahrt man seinen Bio-Honig auf?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Raumtemperatur, vor direktem Licht und Feuchtigkeit geschützt. Honig hält sich unter korrekten Bedingungen sehr lange — er ist dank seines geringen Wassergehalts und seiner hygroskopischen Eigenschaften bemerkenswert stabil. Vermeiden Sie den Kühlschrank, der die Kristallisation beschleunigt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum sind manche Bio-Honige teurer?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Bio-Pflichtenheft verlangt Bienenstände fern von nicht zertifizierten Zonen, eine kontrollierte Winterfütterung und den Verzicht auf Antibiotikabehandlungen. Der Ertrag ist oft geringer. Manuka-Honig ist besonders teuer, da die Blütezeit des Manuka sehr kurz ist (2-3 Wochen pro Jahr) und die weltweite Produktion begrenzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKann Bio-Honig den Zucker in der Küche ersetzen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa, mit einigen Anpassungen. Honig hat eine höhere Süsskraft als Zucker (rechnen Sie mit etwa 70 g Honig auf 100 g Zucker) und bringt Feuchtigkeit in den Teig — reduzieren Sie die Flüssigkeiten des Rezepts leicht. Er verträgt hohe Temperaturen schlecht. Ideal in Marinaden, Saucen, Salatsaucen und Patisserie bei niedriger Temperatur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLiefern Sie Bio-Honige in die ganze Schweiz?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa, schnelle Lieferung in die ganze Schweiz ab CHF 79.— Einkaufswert.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"miel-d-agrumes-bio-500g-soleil-vie","title":"Bio-Zitrushonig - 500 g - Soleil Vie","description":"\u003cp\u003eHonig aus dem Nektar von Zitrusblüten (deren Früchte Zitronen, Orangen und Grapefruits sind). Unsere Bienen werden nicht künstlich gefüttert, sondern mit ihrem eigenen Honig. Er kristallisiert einige Monate nach der Ernte von selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerlmuttfarben bis hellbeige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie auch \u003ca href=\"\/de\/products\/miel-d-eucalyptus-bio-500g-soleil-vie\"\u003eBio-Eukalyptushonig\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/miel-de-thym-bio-500g-soleil-vie\"\u003eBio-Thymianhonig\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/guarana-bio-100-gelules-415mg-soleil-vie\"\u003eBio-Guarana\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/miels\"\u003edie Bio-Honige\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/super-aliments\"\u003edie Superfoods bio\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/complements-alimentaires\"\u003edie Nahrungsergänzungsmittel bio\u003c\/a\u003e sowie \u003ca href=\"\/de\/collections\/soleil-vie\"\u003edie Marke Soleil Vie\u003c\/a\u003e auf green-shop.\u003c\/p\u003e","brand":"Montasell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52625214013786,"sku":"273","price":16.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/miel-d-agrumes-bio-500g-soleil-vie.jpg?v=1762175678"},{"product_id":"miel-d-eucalyptus-bio-500g-soleil-vie","title":"Bio-Eukalyptushonig - 500 g - Soleil Vie","description":"\u003cp\u003eHonig aus dem Nektar von Eukalyptusblüten. Unsere Bienen werden nicht künstlich, sondern mit ihrem eigenen Honig gefüttert. Er kristallisiert spontan und bildet recht schnell eine kompakte Masse aus feinen bis mittelgroßen Kristallen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarbe: von hell- bis dunkelbernsteinfarben im flüssigen Zustand; gräulich-beige im kristallisierten Zustand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie auch \u003ca href=\"\/de\/products\/miel-d-agrumes-bio-500g-soleil-vie\"\u003eBio-Zitrushonig\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/miel-de-thym-bio-500g-soleil-vie\"\u003eBio-Thymianhonig\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/guarana-bio-100-gelules-415mg-soleil-vie\"\u003eBio-Guarana\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/miels\"\u003edie Bio-Honige\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/super-aliments\"\u003edie Superfoods bio\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/complements-alimentaires\"\u003edie Nahrungsergänzungsmittel bio\u003c\/a\u003e sowie \u003ca href=\"\/de\/collections\/soleil-vie\"\u003edie Marke Soleil Vie\u003c\/a\u003e auf green-shop.\u003c\/p\u003e","brand":"Montasell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52625214275930,"sku":"277","price":16.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/miel-d-eucalyptus-bio-500g-soleil-vie.jpg?v=1762175679"},{"product_id":"miel-de-thym-bio-500g-soleil-vie","title":"Bio-Thymianhonig - 500 g - Soleil Vie","description":"\u003cp\u003eHonig aus dem Nektar von Thymianblüten. Eine Auswahl italienischer Honige. Unsere Bienen werden nicht künstlich, sondern mit ihrem eigenen Honig gefüttert. Dieser kristallisiert nach einigen Monaten spontan, oft in unregelmäßigen Kristallformen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarbe: bernsteinfarben im flüssigen Zustand, beige im kristallisierten Zustand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie auch \u003ca href=\"\/de\/products\/miel-d-agrumes-bio-500g-soleil-vie\"\u003eBio-Zitrushonig\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/miel-d-eucalyptus-bio-500g-soleil-vie\"\u003eBio-Eukalyptushonig\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/guarana-bio-100-gelules-415mg-soleil-vie\"\u003eBio-Guarana\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/miels\"\u003edie Bio-Honige\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/super-aliments\"\u003edie Superfoods bio\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/complements-alimentaires\"\u003edie Nahrungsergänzungsmittel bio\u003c\/a\u003e sowie \u003ca href=\"\/de\/collections\/soleil-vie\"\u003edie Marke Soleil Vie\u003c\/a\u003e auf green-shop.\u003c\/p\u003e","brand":"Montasell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52625214341466,"sku":"274","price":17.95,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/miel-de-thym-bio-500g-soleil-vie.jpg?v=1762175681"}],"url":"https:\/\/grienshop.com\/de\/collections\/miels.oembed","provider":"Green-Shop","version":"1.0","type":"link"}