{"product_id":"cumin-noir-en-poudre-bio-100g-naturkraftwerke","title":"Bio Schwarzkümmel Pulver 100 g","description":"\u003ch2\u003eSchwarzkümmel: traditionelles Gewürz aus Ägypten und dem Nahen Osten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchwarzkümmel\u003c\/strong\u003e - Samen von \u003cem\u003eNigella sativa\u003c\/em\u003e, auch Nigella genannt - ist ein Gewürz aus Ägypten, wo es seit Jahrtausenden angebaut wird. Nicht zu verwechseln mit gewöhnlichem Kümmel (\u003cem\u003eCuminum cyminum\u003c\/em\u003e), einer botanisch unterschiedlichen Pflanze. Die kleinen, dreieckigen schwarzen Samen, sehr aromatisch, werden ganz in der nahöstlichen und indischen Küche verwendet - auf Naan-Brot, in Currys, in Pickles - oder zu Pulver vermahlen für eine einfachere Mischung mit Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Naturkraftwerke-Pulver stammt aus \u003cstrong\u003eägyptischen Samen aus biodynamischem Demeter-Anbau\u003c\/strong\u003e, im Rahmen des \u003cstrong\u003eSEKEM-Projekts\u003c\/strong\u003e - einer 1977 in der ägyptischen Wüste gegründeten Pionierinitiative, die biodynamischen Anbau, Bildungsprojekte und Bodenwiederherstellung verbindet. Diese strenge Rückverfolgbarkeit garantiert hochwertige Samen, fein vermahlen nach Kontrolle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Pulver erlaubt eine schnellere Integration in der Küche als ganze Samen: kein Kauen der Samen (die im Mund bleiben können), gleichmässige Verteilung in den Zubereitungen, sofortige Aromaentfaltung. Entdecken Sie unsere \u003ca href=\"\/de\/collections\/naturkraftwerke\"\u003eNaturkraftwerke-Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnwendung von Schwarzkümmel-Pulver in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBrote und Focaccia\u003c\/strong\u003e: 1 TL in den Teig vor dem Backen, oder darüber gestreut vor dem Einschieben (visuell + aromatisch).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCurrys und Tajines\u003c\/strong\u003e: in der Mitte des Garvorgangs zugeben, nach den anderen Gewürzen, für ein präsenteres Aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGeröstetes Gemüse\u003c\/strong\u003e: mit Olivenöl, Salz, Paprika mischen und auf Auberginen, Kürbis, Karotten vor dem Garen verteilen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinaden\u003c\/strong\u003e: für Fleisch oder Tofu, mit Joghurt, Zitrone, Knoblauch, Ingwer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePickles und Konserven\u003c\/strong\u003e: zum Aromatisieren von milchsauer fermentierten Gemüsegläsern.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDukkah-Mischung\u003c\/strong\u003e: zu gleichen Teilen mit Sesam, gehackten Haselnüssen, Koriander - auf Salate, Eier oder Hummus streuen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eProduktmerkmale\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBotanischer Name: \u003cem\u003eNigella sativa\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwendeter Pflanzenteil: gemahlene Samen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Ägypten (SEKEM-Projekt)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZusammensetzung: gemahlene Schwarzkümmelsamen* (* aus biodynamischem Demeter-Anbau)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat: Beutel 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZertifizierung: Demeter (biodynamisch) + EU-Bio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschmack: würzig, holzig, leicht bitter und pfeffrig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung: trocken, vor Licht und Wärme geschützt, nach Öffnung idealerweise im hermetischen Glas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ - Bio Schwarzkümmel-Pulver\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Schwarzkümmel und gewöhnlichem Kümmel?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrotz der ähnlichen deutschen Namen sind dies zwei botanisch unterschiedliche Pflanzen. Der \u003cstrong\u003egewöhnliche Kümmel\u003c\/strong\u003e (\u003cem\u003eCarum carvi\u003c\/em\u003e) gehört zur Familie der Doldenblütler. Der \u003cstrong\u003eSchwarzkümmel\u003c\/strong\u003e (\u003cem\u003eNigella sativa\u003c\/em\u003e) gehört zur Familie der Hahnenfussgewächse. Beide haben kleine Samen, aber ihre Aromen unterscheiden sich: gewöhnlicher Kümmel hat einen erdigen, charakteristischen Geschmack der mitteleuropäischen Küche, Schwarzkümmel hat einen würzigeren, pfeffrigeren und harzigeren Geschmack. Sie sind nicht austauschbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum Demeter-zertifizierten Schwarzkümmel kaufen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Demeter-Zertifizierung ist strenger als die Standard-Bio-Zertifizierung: sie schreibt biodynamische Anbaupraktiken vor (strenge Fruchtfolgen, Pflanzenpräparate, Berücksichtigung der Mondzyklen, Hofautonomie, Tieranwesenheit im System). Für ein Gewürz wie Schwarzkümmel aus ariden Zonen trägt diese Anbauweise zur langfristigen Bodenerhaltung bei. Das SEKEM-Projekt in Ägypten ist eines der weltweit emblematischsten Demeter-Projekte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie auch \u003ca href=\"\/de\/products\/amandes-de-terre-grillees-moulues-bio-400g-naturkraftwerke\"\u003eBio-geröstete und gemahlene Mandeln\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/cafe-vert-en-poudre-bio-110g-naturkraftwerke\"\u003eBio-Grünkaffeepulver\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/citronelle-bio-50g-naturkraftwerke\"\u003eBIO-Zitronengras\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/super-aliments\"\u003edie Bio-Superfoods\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/naturkraftwerke\"\u003edie Marke NaturKraftWerke\u003c\/a\u003e sowie \u003ca href=\"\/de\/products\/jus-d-aloe-vera-bio-330ml-naturkraftwerke\"\u003eBIO Aloe Vera Saft\u003c\/a\u003e auf green-shop.\u003c\/p\u003e","brand":"NaturKraftWerke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52625649828186,"sku":"15044","price":23.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/cumin-noir-en-poudre-bio-100g-naturkraftwerke.jpg?v=1762176880","url":"https:\/\/grienshop.com\/de\/products\/cumin-noir-en-poudre-bio-100g-naturkraftwerke","provider":"Green-Shop","version":"1.0","type":"link"}