{"product_id":"gomme-de-xanthane-60g-naturecie","title":"Xanthan (Xanthan Gum) bio 60 g - Nature \u0026 Cie","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eXanthan\u003c\/strong\u003e (Xanthan Gum) von Nature \u0026 Cie ist ein natürliches Binde- und Verdickungsmittel, durch Fermentation gewonnen. Glutenfrei, wird es häufig beim glutenfreien Backen verwendet, wo es die Rolle des Glutens übernimmt: Es verleiht Teigen Elastizität und Halt. Beutel mit 60 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWozu dient Xanthan?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn der glutenfreien Küche fehlt den Mehlen das Bindemittel: Xanthan gibt die Struktur, die verhindert, dass Zubereitungen zerbröseln. Es verdickt auch Saucen, Cremes und Coulis und stabilisiert Emulsionen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie dosiert man es?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSehr kleine Mengen genügen. Richtwert: etwa ½ Teelöffel pro 250 g Mehl beim Backen, 1 Teelöffel zum Verdicken von 500 ml Flüssigkeit. Mischen Sie es zuerst unter die trockenen Zutaten, um Klümpchen zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ergänzt glutenfreie Mehle und Stärken gut: \u003ca href=\"\/de\/products\/fecule-de-pomme-de-terre-bio-500g-ma-vie-sans-gluten\"\u003eKartoffelstärke\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/farine-de-riz-demi-complete-bio-500g-ma-vie-sans-gluten\"\u003eReismehl\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/de\/products\/gomme-de-guar-bio-30g-naturecie\"\u003eGuarkernmehl\u003c\/a\u003e (alternatives Bindemittel).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eZusammensetzung: Xanthan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlutenfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAufbewahrung: trocken, lichtgeschützt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat: 60 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie unsere Abteilung \u003ca href=\"\/de\/collections\/sans-gluten\"\u003eglutenfrei\u003c\/a\u003e, unsere \u003ca href=\"\/de\/collections\/farines\"\u003eBio-Mehle\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-cuisine\"\u003eKoch- und Backzutaten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eXanthan oder Guar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeide sind glutenfreie Bindemittel. Xanthan hält besser bei Hitze und in Hefeteigen; Guar eignet sich für kalte Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelche Menge?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSehr wenig: etwa ½ Teelöffel pro 250 g Mehl. Ein Übermass macht die Textur schleimig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie auch \u003ca href=\"\/de\/products\/gomme-de-guar-bio-30g-naturecie\"\u003eBio-Guarkernmehl glutenfrei\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/farine-de-riz-blanc-bio-sans-gluten-500g-nature-cie\"\u003eBio-Reismehl, glutenfrei, weiß\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/farine-de-mais-bio-500g-naturecie\"\u003eBio-Maismehl\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-cuisine\"\u003edie Küchenhelfer\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/sans-gluten\"\u003edie glutenfreien Produkte\u003c\/a\u003e sowie \u003ca href=\"\/de\/collections\/naturecie\"\u003edie Marke Nature\u0026Cie\u003c\/a\u003e auf green-shop.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Partner Schweiz AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52624984441178,"sku":"300231936","price":8.15,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/7185\/0074\/files\/gomme-de-xanthane-60g-naturecie.jpg?v=1762174809","url":"https:\/\/grienshop.com\/de\/products\/gomme-de-xanthane-60g-naturecie","provider":"Green-Shop","version":"1.0","type":"link"}